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山菜のサラダレシピ

249Kcal(1人分換算)

山菜のサラダ

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管理栄養士コメント
独特のほろ苦さが特徴の春の野菜をたっぷり使ったサラダです。春野菜の苦み成分には体にたまった老廃物を体外に排出するデトックス効果や、交感神経を刺激して体をシャキッとさせる働きがあるとされています。

249Kcal

1人分換算
脂質 23.5g
糖質 3.2g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 9mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

キャッチボール 74分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    うどは厚く皮をむき、かつらむきにして、斜め1cm幅に切って水にさらします。

  2. 2

    たけのこはゆでて皮をむき、短冊切りにします。

  3. 3

    こごみは塩熱湯でサッと色よくゆで、水気を切ります。

  4. 4

    わらびは重曹を入れた熱湯でゆでてアクを抜き、冷水に取ってさらし、水気を切り、4cmの長さに切ります。

  5. 5

    つくしははかまを取って洗い、サッとゆでます。

  6. 6

    わさびの葉はきれいに洗います。

  7. 7

    ドレッシングを合わせます。

  8. 8

    器にサラダ菜と(1)~(6)を盛り付け、(7)のドレッシングを添えます。

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