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変わりふくさ卵レシピ

169Kcal(1切(1/5)換算)

変わりふくさ卵

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管理栄養士コメント
シイタケやタケノコには食物繊維、、エビにはタウリンがアスパラガスにはサポニンと血液サラサラに役立つ成分が多くとれるメニューです。生活習慣病予防が気になる方にお勧めの組み合わせです。

169Kcal

1切(1/5)換算
脂質 7g
糖質 11.4g
塩分(食塩相当量) 3.9g
コレステロール 213mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

16cm×14cm流し箱1コ分

  • グリーンアスパラガス15本
  • 5コ
  • 芝エビ100g
  • 干しシイタケ2枚
  • タケノコ50g
  • ニンジン30g
  • 調味料(a)
  • ・煮出し汁1カップ
  • ・うすくち醤油大さじ1
  • ・みりん小さじ2
  • 調味料(b)
  • ・煮出し汁1カップ
  • ・うすくち醤油大さじ2
  • ・砂糖大さじ2
  • ・塩小さじ1/2
  • サラダ油少々
  • タレ
  • ・煮出し汁1カップ
  • ・みりん大さじ2
  • ・うすくち醤油大さじ2

作り方

  1. 1

    グリーンアスパラガスはサッと塩ゆでし、調味料(a)で下味を付けます。

  2. 2

    エビは殼、背ワタを取り、もどしたシイタケ、タケノコ、ニンジンは、小さく角切りにします。

  3. 3

    鍋に調味料(b)を煮立て、(2)を入れて柔らかく煮ます。

  4. 4

    卵を溶きほぐし、2/3量を(3)に加えて、半熟程度に煮ます。

  5. 5

    (4)と残りの卵を合わせ、サラダ油をぬった流し箱に流し入れて、オーブン皿にのせ、ガス高速オーブンで湯せん蒸しにします。(180℃前後、約15分+保温約5分)途中、10分のところで(1)を上に並べます。

  6. 6

    蒸し上がれば、よく冷ましてから切り分け、タレをかけます。

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