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豚肉の蒸し煮アスパラガス添えレシピ

468Kcal(1人分換算)

豚肉の蒸し煮アスパラガス添え

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管理栄養士コメント
豚肉に含まれるビタミンB1は糖質代謝にかかわり、疲労回復に働くビタミンです。水溶性ですのでたくさんとっても蓄積されることなく体外へ排出されてしまいます。疲れやすい人は毎日積極的にとりましょう。

468Kcal

1人分換算
脂質 37.5g
糖質 6.9g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 70mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

バドミントン 79分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • 豚バラ肉(ブロック)600g
  • 青ねぎ1本
  • しょうが30g
  • 八角1個
  • (調味料)
  • ・酒2/3カップ
  • ・しょうゆ大さじ4
  • ・水1カップ
  • ・砂糖大さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • 砂糖小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • グリーンアスパラガス8本
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    豚肉はたこ糸で結び、熱湯でサッとゆでて水気を切り、しょうゆ(分量外)を全体に少量まぶします。

  2. 2

    (1)を約180℃の揚げ油で色が付く程度に揚げ、そのあと流水に取って油抜きします。

  3. 3

    ボウルに調味料を合わせて(2)を入れ、5~6cmの長さに切った青ねぎ、しょうがの薄切り、八角を加えます。

  4. 4

    圧力鍋に水3カップを入れ、(3)を入れて蒸し煮します(蒸気が出はじめてから約20分)。

  5. 5

    漬け汁を鍋に移して少し煮詰め、砂糖を加えて水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  6. 6

    グリーンアスパラガスは根元を切ってはかまを取り、色よくゆでて半分に切ります。

  7. 7

    器に豚肉を切って盛り、(5)をかけ、(6)を添えます。

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