中華風里いものしょうゆ煮
355Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
大きく切った大根や里いもが食べごたえのある、ボリュームがたっぷりのメニューです。根菜類は食物繊維が多く含まれていますので、腸内で余分なコレステロールの吸収を抑える役割が期待できます。
材料（4人分）
里いも
12個
大根
1/2本
豚肉(ブロック)
200g
しょうが
20g
青ねぎ
2本
鶏がらスープ
2・1/2カップ
サラダ油
大さじ3
(調味料)
・砂糖
大さじ2・1/2
・しょうゆ
大さじ2
・酒
大さじ1
八角
1個
揚げ油
適量
作り方
- 1.里いもは皮をむいて半分に切り、高温の揚げ油で色よく揚げます。
- 2.大根は皮をむき、里いもの大きさに合わせて乱切りにします。
- 3.豚肉は2cmの角切りにします。
- 4.しょうがは薄切り、青ねぎはぶつ切りにします。
- 5.中華鍋にサラダ油を熱し、(4)を炒めて香りを移し、(3)、(2)、(1)を入れて炒め、鶏がらスープ、八角を加えて煮ます。
- 6.浮いてくるアクを取り除き、里いも、大根に五分通り火が通れば、しょうがと青ねぎを取り出し、分量の調味料を加え、やわらかくなるまで煮込みます。
- 7.照りよく煮上げて、器に盛り付けます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 355 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.8 |
| 脂質（g） | 19.9 |
| 炭水化物（g） | 28.2 |
| 糖質（g） | 23.6 |
| 食物繊維（g） | 4.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 55 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 1346 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 2.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.47 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 33 |
| ビタミンB6（mg） | 0.47 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 94 |
| エネルギー（kcal） | 355 | カリウム（mg） | 1346 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.8 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 19.9 | ビタミンE（mg） | 2.5 |
| 炭水化物（g） | 28.2 | ビタミンB1（mg） | 0.47 |
| 糖質（g） | 23.6 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 4.6 | コレステロール（mg） | 33 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.47 |
| カルシウム（mg） | 55 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 94 |
