はす団子のすり身包み揚げ
369Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
えびに含まれているコラーゲンは、体内でビタミンCと一緒に、肌の張りや弾力にかかわっています。ビタミンCを豊富に含み、加熱調理で壊れにくい特徴を持つれんこんとは、美容に役立つ組み合わせです。
材料（4人分）
れんこん
800g
卵白
1個分
片栗粉
大さじ2
むきえび
80g
鶏ささ身
80g
(調味料)
・酒
大さじ1
・水
大さじ1
・塩
少々
長ねぎ
1本
きゅうり
1/2本
花椒塩
少々
ごま(白)
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.れんこんは皮をむいて酢水(分量外)にさらし、すりおろして水分を8分通り切って、卵白と片栗粉を混ぜておきます。
- 2.むきえびと鶏ささ身は包丁でたたいた後、すり身にし、調味料を加えてねばりが出るまで混ぜ、小さな団子に丸めます。
- 3.(2)を芯にして、(1)で包み込み、中温の揚げ油で揚げます。
- 4.ごま(白)をふり、きゅうり、長ねぎとともに盛り、花椒塩を添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 369 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.6 |
| 脂質（g） | 18.8 |
| 炭水化物（g） | 36.8 |
| 糖質（g） | 32.1 |
| 食物繊維（g） | 4.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 80 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 1092 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 3.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| ビタミンC（mg） | 101 |
| コレステロール（mg） | 48 |
| ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 57 |
| エネルギー（kcal） | 369 | カリウム（mg） | 1092 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.6 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 18.8 | ビタミンE（mg） | 3.9 |
| 炭水化物（g） | 36.8 | ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| 糖質（g） | 32.1 | ビタミンC（mg） | 101 |
| 食物繊維（g） | 4.7 | コレステロール（mg） | 48 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| カルシウム（mg） | 80 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 57 |
