えんどうとえびの卵とじ
113Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
良質のたんぱく質が豊富で栄養価の高い卵に、様々なビタミンやミネラル、食物繊維をバランスよく含んでいるえんどう豆や、カルシウムなどミネラルがたっぷりな桜えびと組み合わせた、栄養バランスのよいメニューです。
材料（4人分）
えんどう豆(実のみ)
80g
えび
小150g
卵
3個
(調味料)
・だし汁
2/3カップ
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・薄口しょうゆ
大さじ1/2
・塩
小さじ1/5
作り方
- 1.えんどう豆は、色よくゆでます。
- 2.えびは殼、背わたを取り、小切りにします。
- 3.鍋に調味料を煮立て、(2)を入れてサッと煮て、(1)も加えます。
- 4.卵を溶きほぐし、(3)に回し入れて、半熟状態で火を止めます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 113 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.5 |
| 脂質（g） | 4.1 |
| 炭水化物（g） | 5.9 |
| 糖質（g） | 4.4 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 218 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 206 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 48 |
| エネルギー（kcal） | 113 | カリウム（mg） | 218 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.5 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 4.1 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 5.9 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 4.4 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 206 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 48 |
