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かきの凍り豆腐の炒め煮レシピ

222Kcal(1人分換算)

かきの凍り豆腐の炒め煮

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管理栄養士コメント
凍り豆腐は高野豆腐で代用できます。かきは鉄分が多く含まれていますので造血に役立ち、貧血予防や、指先まで血流を促して冷え性を予防、肌の色をよくするなどの効果が期待できる女性にうれしい食材です。

222Kcal

1人分換算
脂質 13.1g
糖質 8.8g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 26mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

社交ダンス 53分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かき(むき身)200g
  • 日本酒大さじ1
  • 木綿豆腐2丁
  • 干ししいたけ5枚
  • 三つ葉5本
  • チキンブイヨン1カップ
  • 砂糖小さじ1・1/2
  • しょうゆ大さじ2
  • サラダ油大さじ2
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は密閉容器に入れ、冷凍庫にひと晩入れて、凍らせておきます。湯で戻し、水気を切って、1cm幅に切ります。

  2. 2

    かきはきれいに洗い、日本酒をふります。

  3. 3

    干ししいたけは戻して、ひと口大に切ります。

  4. 4

    サラダ油を熱して、(1)~(3)を炒め、チキンブイヨン、砂糖、しょうゆを加えて、ふたをしてしばらく煮、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  5. 5

    皿に盛り、ゆでて3cmの長さに切った三つ葉の軸を散らします。

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