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かきの照り煮丼レシピ

561Kcal(1人分換算)

かきの照り煮丼

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管理栄養士コメント
カキは鉄分などのミネラルを多く含んでいますので、貧血予防や肌の血色をよくする効果が期待できる食材です。鉄分は良質たんぱく質と一緒にとると吸収が良くなりますので、卵とは良い組み合わせです。

561Kcal

1人分換算
脂質 6.3g
糖質 98.7g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 224mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.38mg

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燃焼レベル

カヌー 112分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かき(むき身)24粒
  • ごはん6カップ
  • 4コ
  • 三つ葉1/2束
  • 1/2カップ
  • 調味料
  • ・みりん大さじ4
  • ・醤油大さじ3
  • ・砂糖大さじ1
  • 煮出し汁1・1/4カップ

作り方

  1. 1

    かきはきれいに洗い、水気を切ります。

  2. 2

    水、調味料を煮立て、(1)を入れて、煮立てば取り出します。煮汁は半量位になるまで煮詰め、かきをもどして、照りを出し、再び取り出します。煮汁に煮出し汁を加えてのばし、ひと煮立ちさせます。

  3. 3

    小鍋に、(2)の煮汁を1人分入れ、卵1個を割りほぐして流し入れ、かき6粒を入れて、蓋をして蒸らし、1cm幅に切った三つ葉を散らします。

  4. 4

    器にごはんを盛り、(3)をのせます。

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