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かきのクリーム煮・ライス添えレシピ

754Kcal(1人分換算)

かきのクリーム煮・ライス添え

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管理栄養士コメント
アミノ酸のタウリンを多く含んだカキやエビを使った旨味たっぷりのクリーム煮です。タウリンは肝臓の働きを助けて疲労回復に役立つとされています。寒い季節は疲れをためないようにして体調に気をつけましょう。

754Kcal

1人分換算
脂質 27.4g
糖質 95.8g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 213mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

卓球 150分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. <サフランライスを炊きます>

  2. 1

    米は洗ってザルにあげておきます。

  3. 2

    バターでみじん切りのタマネギを炒め、(1)を炒めます。

  4. 3

    炊飯器のかまに(2)、ローリエ、サフランを入れ、水加減して炊きます。

  5. 4

    かきはきれいに洗い、水気を切ります。

  6. 5

    バターで薄切りのたまねぎ、マッシュルームをしんなりするまで炒めます。

  7. 6

    (4)と背ワタを取ったむきえびを(5)に加え、白ワインを加えて、蒸し煮にし、かき、えびは取り出します。

  8. 7

    (6)の煮汁に卵黄、生クリームを加え、弱火で煮、塩、コショウで味を整えます。

  9. 8

    かき、えびを(7)にもどして混ぜ合わせます。

  10. 9

    サフランライスを器に盛り、(8)とパセリを添えます。

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