わかめの牛肉巻き焼き
411Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
わかめに多く含まれるβ-カロテンは、体内でコレステロールの酸化を防ぐ働きがあるとされていますので、動脈硬化予防に役立ちます。お肉を食べるときは、抗酸化作用のある成分を含む食材も一緒にとるとよいでしょう。
材料（4人分）
生わかめ
100g
牛肉(薄切り)
300g
(A)
・しょうゆ
大さじ3
・砂糖
大さじ3
・赤ワイン
大さじ3
卵
4個
塩
ひとつまみ
サラダ油
適量
絹さや
20枚
バター
15g
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.生わかめは熱湯にサッと通します。
- 2.牛肉は(A)にしばらく漬けます。
- 3.卵は溶いて塩を加え、半熟の炒り卵にします。
- 4.(2)を広げ、(1)をのせ、(3)をのせて巻きます。
- 5.オーブン皿に、巻き終りを下にして(4)をのせ、表面にサラダ油を塗って、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約12分)。
- 6.絹さやは筋を取り、サッとゆでて、バターソテーにし、塩、こしょうをして、(5)に付け合わせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 411 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.2 |
| 脂質（g） | 30.6 |
| 炭水化物（g） | 10 |
| 糖質（g） | 9 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 |
| カルシウム（mg） | 44 |
| 鉄（mg） | 1.9 |
| カリウム（mg） | 338 |
| 亜鉛（mg） | 4.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 240 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 1.7 |
| 葉酸（μg） | 37 |
| エネルギー（kcal） | 411 | カリウム（mg） | 338 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.2 | 亜鉛（mg） | 4.3 |
| 脂質（g） | 30.6 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 10 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 9 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 240 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 44 | ビタミンB12（μg） | 1.7 |
| 鉄（mg） | 1.9 | 葉酸（μg） | 37 |
