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白身魚のソテー春菊ソースレシピ

492Kcal(1人分換算)

白身魚のソテー春菊ソース

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管理栄養士コメント
冬の食材、春菊はビタミンAを多く含んでいます。ビタミンAは、免疫力の向上や粘膜を健康に保つ働きがあるとされていますので、感染症予防に役立ちます。風邪をひきやすい季節にぴったりのメニューです。

492Kcal

1人分換算
脂質 34.8g
糖質 12.3g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 127mg
ビタミンD 7.2μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

散歩 186分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白身魚4切れ(400g)
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • バター30g
  • 白ワイン30ml
  • (春菊ソース)
  • ・春菊1/3束
  • ・生クリーム120ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • カリフラワー適量
  • グリンピース適量
  • (にんじんのグラッセ)
  • ・にんじん400g
  • ・砂糖大さじ1
  • ・バター大さじ1
  • ・ブイヨンの素1個

作り方

  1. 1

    白身魚は塩、こしょうをし、サラダ油、半量のバター(15g)でソテーをし、白ワインをかけて蒸し焼きにします。

  2. 2

    春菊は千切りにします。

  3. 3

    (1)の蒸し汁を煮立ててから生クリームを加えて、とろみが付けば、(2)、塩、こしょうを加えます。

  4. 4

    カリフラワーとグリンピースは残りのバター(15g)でソテーをし、にんじんはグラッセの材料で汁気がなくなるまで煮ます。

  5. 5

    器に(1)を盛り、(3)をかけて、カリフラワー、グリンピース、にんじんのグラッセを付け合わせます。

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