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三つ編みセサミブレッドレシピ

1,502Kcal(1本分換算)

三つ編みセサミブレッド

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管理栄養士コメント
ゴマに多く含まれるビタミンEは抗酸化作用が強く、コレステロールが酸化されるのを防いで血液をサラサラにしてくれます。血行を良くしてくれますので、動脈硬化など生活習慣病予防に役立つ食材です。

1,502Kcal

1本分換算
脂質 54.3g
糖質 190.1g
塩分(食塩相当量) 4.3g
コレステロール 360mg
ビタミンD 1.6μg
ビタミンB2 0.64mg

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燃焼レベル

バドミントン 255分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

1本分

  • 強力粉150g
  • 薄力粉100g
  • 4g
  • 砂糖10g
  • インスタントドライイースト4g
  • 60g
  • ぬるま湯120ml
  • 無塩バター30g
  • 白ごま25g
  • 黒ごま10g
  • ドリュウル適量

作り方

  1. 1

    白ごまは香ばしく炒り、切りごまにします。

  2. 2

    粉、塩、砂糖を合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れ、インスタントドライイーストも合わせておきます。

  3. 3

    卵とぬるま湯を合わせ、仕込み水温(約28℃)にします。

  4. ★手ごねの場合は、約30℃にします。

  5. 4

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(3)を少しずつそそぎ入れます。

  6. 5

    生地がだいたいまとまれば、無塩バターを加えます。

  7. 6

    回転が止まれば、(1)を加えさらに混ぜ合わせます。中蓋をして、ポット内で第1次発酵をさせます。(約1時間)

  8. ★室温により、仕込み水温、発酵時間が異なります。状態をみながら発酵させてください。

  9. 7

    生地が2倍位にふくれれば、ガス抜きをして、丸め直し、第2次発酵をさせます。(約40分間)

  10. ★第2次発酵は省いてもかまいません。

  11. 8

    (7)の生地をガス抜きし、3個に分割して、ベンチタイムをとります。(約15分間)

  12. 9

    (8)を各々40cm長さの棒状にのばします。

  13. 10

    3本ずつで、三つ編みにします。

  14. 11

    オーブン皿に並べて、ホイロ(最終発酵)します。(約40分間)

  15. 12

    全体にドリュウルをぬり、黒ごまをふってガス高速オーブンで焼きます。(180℃に予熱し約20分)

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