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アジサイのゼリーケーキレシピ

337Kcal(1コ分換算)

アジサイのゼリーケーキ

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管理栄養士コメント
ブルーベリーには食物繊維も豊富に含まれています。食物繊維は便秘の解消に効果があり、大腸ガンなどの予防にもなります。また、腸内でのコレステロールの吸収を抑える働きもあるとされています。

337Kcal

1コ分換算
脂質 12.2g
糖質 45.1g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 106mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

スケート 50分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

プリン型(大)8コ分

  • スポンジ
  • ・卵3コ
  • ・砂糖75g
  • ・薄力粉60g
  • ・バニラエッセンス少々
  • ・生クリーム180ml
  • ・粉砂糖大さじ2
  • ・白桃(缶詰)2切
  • ・ミカン(缶詰)100g
  • ・ブルーベリー(缶詰)50g
  • ・白ワイン大さじ1
  • 紫のゼリー
  • ・粉ゼラチン20g
  • ・水100ml
  • ・砂糖70g
  • ・水300ml
  • ・ブルーベリーの缶汁100ml
  • 白のゼリー
  • ・粉ゼラチン40g
  • ・水100ml
  • ・砂糖100g
  • ・水400ml
  • ・白ワイン40ml

作り方

  1. 1

    卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立てます。砂糖を2~3回に分けて加えながら、さらに泡立てます。

  2. 2

    卵黄、バニラエッセンスも加え、泡立てます。

  3. 3

    ふるっておいた薄力粉を一度に加え、サックリと混ぜ、紙を敷いたオーブン皿に流し入れます。

  4. 4

    (3)をガス高速オーブンで焼きます。(高速オーブン調理、180℃前後、約10分)

  5. 5

    焼き上がれば、紙をはがし、冷ましてから、手で細かくちぎります。

  6. 6

    生クリーム、砂糖、白ワインを合わせて、軽く泡立て、粗切りにした白桃、ミカン、(5)を加えて、混ぜ合わせます。

  7. 7

    (6)を8等分し、中央にブルーベリーを詰めて、平らな円形に整え、冷蔵庫で冷やします。

  8. 8

    粉ゼラチンは、各々分量の水にふり入れてふやかします。

  9. 9

    水に砂糖を加え、各々火にかけて溶かし、溶ければ火からおろして、(8)を加えて溶かし、荒熱を取ります。

  10. 10

    ブルーベリーの缶汁と白ワインを各々加え、紫のゼリー液と白のゼリー液をつくります。

  11. 11

    バットに紫のゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて、7mm角に切ります。

  12. 12

    プリン型いっぱいに白いゼリー液を流し入れ、氷水に浮かして冷やします。

  13. 13

    型の縁が固まれば、中心部のゼリー液をボールにあけます。

  14. 14

    (13)に(11)をはり付けます。

  15. 15

    ボールにあけた白いゼリー液の一部を、泡立て、(14)に流し入れます。

  16. 16

    (7)を中央部に入れ、残りの白いゼリー液を型いっぱいに流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。

  17. 17

    型から出し、バラの葉などを添えて器に盛ります。

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