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ピーマンピラフレシピ

547Kcal(1人分換算)

ピーマンピラフ

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管理栄養士コメント
ピーマンは、ベータカロテンやビタミンA、Cなどの抗酸化ビタミンを多く含んでいる野菜です。特にカラーピーマンには、緑色のピーマンよりも多くの抗酸化ビタミンが含まれていますので、いろいろな料理に活用したい食材です。

547Kcal

1人分換算
脂質 15g
糖質 73.8g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 170mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.43mg

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燃焼レベル

電車に立って 311分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ピーマン(緑)4個
  • ピーマン(赤)4個
  • 2合
  • 鶏もも肉200g
  • 小えび(むきえび)100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • バター25g
  • ブイヨン2カップ
  • トマトケチャップ大さじ4
  • 少々
  • こしょう少々
  • (飾り用)
  • ・ピーマン(緑)2個
  • ・ピーマン(赤)2個
  • ・ゆで卵の黄身少々

作り方

  1. 1

    米は炊く1時間位前に洗って、ザルにあげ水気を切ります。

  2. 2

    ピーマンは各々ヘタ、種を取って5mm角に切り、玉ねぎはみじん切り、鶏肉は小口切り、小えびは背わたを取ります。

  3. 3

    バターで玉ねぎを炒め、鶏肉と小えびを加えて炒めます。

  4. 4

    (1)を加え、米が少し透き通るまで炒めて、ピーマンを加え、塩、こしょうをします。

  5. 5

    炊飯釜に(4)を入れ、ブイヨン、トマトケチャップを加えて炊きます。

  6. 6

    飾り用のピーマンは各々輪切りと太めの千切りにし、サッとゆでます。フラン型(大)の底に千切り、側面に輪切りを敷きます。

  7. 7

    (6)に(5)を詰め、型からはずして、ゆで卵の黄身(裏ごししたもの)を真ん中に飾ります。

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