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きのこと鶏肉のリゾットレシピ

271Kcal(1人分換算)

きのこと鶏肉のリゾット

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管理栄養士コメント
旨味成分が豊富なキノコがたっぷり入ったリゾットです。キノコに含まれているビタミンB群は水溶性でスープに溶け出てしまいますが、ごはんがその溶けだしたビタミンと旨味をしっかり取り込んでくれます。

271Kcal

1人分換算
脂質 7.7g
糖質 33.6g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 40mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

布団干し 56分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 1合
  • シメジ100g
  • マッシュルーム(スライス)50g
  • ニンジン50g
  • タマネギ1/2コ
  • ニンニク(みじん切り)1片
  • 鶏ムネ肉150g
  • ブイヨン4カップ
  • バター大さじ2
  • 少々
  • コショウ少々
  • トマト1/2コ
  • アサツキ少々

作り方

  1. 1

    米は炊く1時間位前に洗っておきます。

  2. 2

    シメジは石づきを取って洗い、小房に分けます。

  3. 3

    タマネギは1cm位の角切り、ニンジンは1cm角、3mm厚さの色紙切りにします。

  4. 4

    鶏肉は小さく切り、軽く塩、コショウします。

  5. 5

    厚手鍋にバターを溶かして、ニンニクを炒め、(3)、マッシュルーム、(4)を炒めます。

  6. 6

    (5)に(1)を加えて炒め、ブイヨン2カップを加えて、強火で炊きます。沸とうすれば、ブイヨン2カップ、(2)を加え、塩、コショウして、弱火で炊きます。

  7. 7

    炊き上がれば、1cm位の角切りにしたトマトを混ぜ込み、小口切りのアサツキを散らします。

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