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海の幸の豆乳グラタンレシピ

380Kcal(1人分換算)

海の幸の豆乳グラタン

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管理栄養士コメント
大豆を原料とする豆乳には、血液中のコレステロールの低下に働く大豆たんぱくが豊富に含まれています。魚介類にはコレステロール低下に働くタウリンが含まれていますので、血液をサラサラに役立つ組み合わせです。

380Kcal

1人分換算
脂質 18.7g
糖質 13.4g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 215mg
ビタミンD 9.9μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

散歩 144分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生鮭(切り身)120g
  • いか小1杯
  • 車えび4尾
  • ほたて貝柱4個
  • ムール貝4個
  • マッシュルーム60g
  • 白ワイン50ml
  • バター少々
  • 少々
  • こしょう少々
  • ソース)
  • ・豆乳500ml
  • ・バター35g
  • ・薄力粉35g
  • ・練りからし大さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • 粉チーズ20g

作り方

  1. 1

    鮭はひと口大に切り、いかは胴を抜いて皮をむき、適当な大きさに切ります。

  2. 2

    マッシュルームは薄切りにします。

  3. 3

    バターを熱し、(1)、車えび、ほたて貝柱を炒め、塩、こしょうをし、ムール貝、白ワインを加えて蒸し煮にします。

  4. (ソースを作ります)

  5. 4

    バターを溶かし、薄力粉を加えて炒め、豆乳を少しずつ加えて溶きのばし、(3)の煮汁を加えて少し煮込み、練りからし、塩、こしょうを加えます。

  6. 5

    バターを塗った耐熱性容器に(3)の材料を入れ、(4)をかけ、粉チーズをふってガス高速オーブンで焼きます(220℃前後、約10分)。

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