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じょうよまんじゅうレシピ

90Kcal(1コ分換算)

じょうよまんじゅう

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管理栄養士コメント
餡がたっぷり入ったじょうよまんじゅうは、食べごたえはありますが脂肪分は少なく、カロリーも低いスイーツです。ダイエット中に甘いものが食べたくなったら、脂肪分の多いお菓子よりも和菓子を選ぶとよいでしょう。

90Kcal

1コ分換算
脂質 0.2g
糖質 19.5g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.01mg

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燃焼レベル

キャッチボール 27分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

10コ分

  • つくねいも30g(正味)
  • 上新粉40g
  • 砂糖60g
  • こしあん(黒)200g

作り方

  1. 1

    普通サイズのじょうよを10個作ります(写真とは異なります)。まず、生地を作ります。つくねいもは皮をむき、すり鉢ですっておろし、すりこ木でよく混ぜて空気を含ませます。

  2. 2

    上新粉、砂糖を合わせてふるい、(1)を加えて、もみ込むようにして混ぜ、耳たぶより少しやわらかい位の、なめらかで、弾力のある生地を作ります。

  3. 3

    (2)を10等分にし、丸めておきます。

  4. 4

    こしあんは10等分にして、丸めます。

  5. 5

    手のひらに(3)をのせて軽く押さえ、(4)をのせて、包み込みます。

  6. 6

    蒸気の上がった蒸し器にかたく絞ったぬれぶきんを敷き、間隔をあけて、(5)を並べ、強火で8~10分間位蒸します。

  7. 7

    蒸し上がれば、手早くうちわであおいで冷まし、つやを出します。

  8. ※写真のじょうよ「4色あんのじょうよまんじゅう」は、白あんを赤(梅肉)、緑(抹茶)に色付けし、小豆あんと共に4色のあんを生地で順次包んで、その都度蒸して、仕上げます。

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