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シューレモンカスタードクリームレシピ

187Kcal(1人(2コ)換算)

シューレモンカスタードクリーム

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管理栄養士コメント
かわいらしい動物の形をしたシューは、パーティにもぴったりのスイーツです。卵やバターは粘膜を健康な状態に保つビタミンAを多く含む食材です。ビタミンC豊富なれレモンとは免疫力向上に役立つ組み合わせです。

187Kcal

1人(2コ)換算
脂質 11.9g
糖質 14.8g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 85mg
ビタミンD 1.1μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

電車に立って 106分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

15~20コ分

  • 〈シュー生地〉
  • マーガリン60g
  • 100ml
  • 薄力粉70g
  • レモンの皮のすりおろし1コ分
  • 2コ
  • 卵白約1コ分
  • 〈レモンカスタードクリーム〉
  • 砂糖60g
  • 薄力粉20g
  • 2コ
  • 牛乳200ml
  • レモン汁大さじ3
  • 無塩バター20g
  • 生クリーム50ml
  • 〈飾り用〉
  • コーティングチョコレート適量

作り方

  1. <シュー生地を作ります>

  2. 1

    鍋に水、マーガリンを入れて火にかけ、沸とうすれば、ふるった薄力粉、レモンの皮を加え、手早くかき混ぜます。

  3. 2

    弱火で2~3分間、かき混ぜながら煮ます。

  4. 3

    火からおろし、卵を少しずつ加えてよく混ぜ、卵白で固さを調節します。

  5. <焼きます>

  6. 4

    直径5mm位の小さな丸型口金を付けた絞り出し袋に(3)を詰め、粉びきしたオーブン皿に、好みの形に絞り出します。

  7. 5

    霧を吹いて、ガス高速オーブンで焼きます。(200℃前後、約8分+保温、約5分)

  8. <レモンカスタードクリームを作ります>

  9. 6

    厚手鍋に砂糖、薄力粉を入れて混ぜ、卵を少しずつ加えて、なめらかになれば、牛乳を加えて溶きのばし、火にかけて、固めのクリーム状に練ります。

  10. 7

    (6)にレモン汁、バターを加え、荒熱を取ります。

  11. 8

    (7)に八分立てにした生クリームを加えます。

  12. <仕上げます>

  13. 9

    (5)のシュー皮に、(8)のクリームを詰めます。

  14. 10

    コーティングチョコレートで、目などを描いて、仕上げます。

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