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ストライプの三角屋根のケーキ

306Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

ココアがきいたスポンジに、ホワイトチョコレートの甘い香りが引き立つケーキです。牛乳から作られる生クリームや、カカオバターや牛乳などを原料とするホワイトチョコレートには、牛乳由来のカルシウムやビタミンAが含まれています。

材料(8個分)

(スポンジ)
30×27cmの天板
・卵
2個
・砂糖
50g
・薄力粉
50g
・ココア
大さじ1
・溶かしバター(無塩)
15g
・バニラエッセンス
少々
(ホワイトガナッシュ)
・ホワイトチョコレート
150g
・生クリーム
150g
・ラム酒
大さじ1
(飾り用)
・ホワイトチョコレート
大さじ2
・ミモザ(ピンク)
8個

作り方

  1. (スポンジ生地を作ります)
  2. 1.薄力粉とココアは、合わせてふるっておきます。
  3. 2.卵は卵白と卵黄に分け、卵白をしっかりと泡立てます。
  4. 3.(2)に砂糖を2〜3回に分けと加え、さらに泡立てます。
  5. 4.卵黄、バニラエッセンスも加えます。
  6. 5.(4)に(1)を加えて、サックリと混ぜ、半分ほど混ざれば、溶かしバターを加えて、混ぜます。
  7. 6.紙を敷いた天板に流し入れ、表面を平らにします。
  8. 7.(6)を焼きます(高速オーブン調理、170℃前後、約8分)。
  9. 8.焼き上がれば、紙を取って冷まし、端を切りそろえて、横長に3等分します。
  10. (ホワイトガナッシュを作ります)
  11. 9.ホワイトチョコレートは、細かく刻んでおきます。
  12. 10.生クリームを火にかけ、沸騰直前に火から下ろし、(9)を加えて溶かします。
  13. 11.粗熱が取れれば、ラム酒を加えます。
  14. 12.氷水に当てて、混ぜながら、かたさを調節します。
  15. (仕上げます)
  16. 13.(8)にホワイトガナッシュを塗り、3枚を重ねます。
  17. 14.(13)を縦に4等分にし、さらに、対角線に2等分にします。
  18. 15.(14)の切り口を外にし、ホワイトガナッシュを塗って合わせ、2等辺3角形に組み合わせます。
  19. 16.(15)の表面をホワイトガナッシュでおおい、飾り用のホワイトチョコレートで線描きをして、さらに2つに切り、ミモザを飾ります。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 306
たんぱく質(g) 4.3
脂質(g) 20.8
炭水化物(g) 23.8
糖質(g) 23.3
食物繊維(g) 0.5
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 79
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 140
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 84
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 8
エネルギー(kcal)306カリウム(mg)140
たんぱく質(g)4.3亜鉛(mg)0.5
脂質(g)20.8ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)23.8ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)23.3ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.5コレステロール(mg)84
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)79ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.4葉酸(μg)8

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