ストライプの三角屋根のケーキ
306Kcal(1個分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
ココアがきいたスポンジに、ホワイトチョコレートの甘い香りが引き立つケーキです。牛乳から作られる生クリームや、カカオバターや牛乳などを原料とするホワイトチョコレートには、牛乳由来のカルシウムやビタミンAが含まれています。
材料(8個分)
(スポンジ)
30×27cmの天板
・卵
2個
・砂糖
50g
・薄力粉
50g
・ココア
大さじ1
・溶かしバター(無塩)
15g
・バニラエッセンス
少々
(ホワイトガナッシュ)
・ホワイトチョコレート
150g
・生クリーム
150g
・ラム酒
大さじ1
(飾り用)
・ホワイトチョコレート
大さじ2
・ミモザ(ピンク)
8個
作り方
- (スポンジ生地を作ります)
- 1.薄力粉とココアは、合わせてふるっておきます。
- 2.卵は卵白と卵黄に分け、卵白をしっかりと泡立てます。
- 3.(2)に砂糖を2〜3回に分けと加え、さらに泡立てます。
- 4.卵黄、バニラエッセンスも加えます。
- 5.(4)に(1)を加えて、サックリと混ぜ、半分ほど混ざれば、溶かしバターを加えて、混ぜます。
- 6.紙を敷いた天板に流し入れ、表面を平らにします。
- 7.(6)を焼きます(高速オーブン調理、170℃前後、約8分)。
- 8.焼き上がれば、紙を取って冷まし、端を切りそろえて、横長に3等分します。
- (ホワイトガナッシュを作ります)
- 9.ホワイトチョコレートは、細かく刻んでおきます。
- 10.生クリームを火にかけ、沸騰直前に火から下ろし、(9)を加えて溶かします。
- 11.粗熱が取れれば、ラム酒を加えます。
- 12.氷水に当てて、混ぜながら、かたさを調節します。
- (仕上げます)
- 13.(8)にホワイトガナッシュを塗り、3枚を重ねます。
- 14.(13)を縦に4等分にし、さらに、対角線に2等分にします。
- 15.(14)の切り口を外にし、ホワイトガナッシュを塗って合わせ、2等辺3角形に組み合わせます。
- 16.(15)の表面をホワイトガナッシュでおおい、飾り用のホワイトチョコレートで線描きをして、さらに2つに切り、ミモザを飾ります。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 306 |
---|---|
たんぱく質(g) | 4.3 |
脂質(g) | 20.8 |
炭水化物(g) | 23.8 |
糖質(g) | 23.3 |
食物繊維(g) | 0.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 79 |
鉄(mg) | 0.4 |
カリウム(mg) | 140 |
亜鉛(mg) | 0.5 |
ビタミンE(mg) | 0.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.04 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 84 |
ビタミンB6(mg) | 0.02 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 8 |
エネルギー(kcal) | 306 | カリウム(mg) | 140 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 4.3 | 亜鉛(mg) | 0.5 |
脂質(g) | 20.8 | ビタミンE(mg) | 0.5 |
炭水化物(g) | 23.8 | ビタミンB1(mg) | 0.04 |
糖質(g) | 23.3 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 0.5 | コレステロール(mg) | 84 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 | ビタミンB6(mg) | 0.02 |
カルシウム(mg) | 79 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 0.4 | 葉酸(μg) | 8 |