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鶏のたたき鍋レシピ

459Kcal(1人分換算)

鶏のたたき鍋

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管理栄養士コメント
鶏ミンチ肉は程よく脂肪が入っていますのでコクがあり、出し汁の味に深みを与えてくれます。鶏肉の脂肪には免疫力の向上に働くビタミンAが含まれています。寒い季節の風邪予防にぴったりのお鍋です。

459Kcal

1人分換算
脂質 22.8g
糖質 16.7g
塩分(食塩相当量) 2.9g
コレステロール 121mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.52mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 123分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ミンチ(鶏肉)600g
  • ショウガ汁大さじ1
  • 片栗粉大さじ3
  • ハクサイ4枚
  • 白ネギ2本
  • 生シイタケ100g
  • シメジ100g
  • 焼き豆腐1丁
  • 春菊1束
  • 煮出し汁800cc
  • 大さじ4
  • みりん大さじ2
  • しょう油大さじ1・1/2
  • 小さじ1
  • スダチ適量

作り方

  1. 1

    ミンチ、ショウガ汁、片栗粉を合わせて、練り混ぜ、器に菊花形に盛ります。

  2. 2

    ハクサイは大きめの短冊切り、白ネギは3cm長さの筒切りにします。

  3. 3

    生シイタケはそぎ切り、シメジは小房に分けます。

  4. 4

    焼き豆腐は奴に切り、春菊は根を取ります。

  5. 5

    煮出し汁、酒、みりん、しょう油、塩を煮立て、(1)を落とし入れてアクを取り、(2)~(4)を加えて煮ます。

  6. 6

    スダチを添えます。

  7. ★ミンチは、ハムで巻いてもよいでしょう。

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