564Kcal（1人分換算）
分
洋風しゃぶしゃぶ寄せ鍋
- 良質のたんぱく質や鉄分を豊富に含む牛肉は、体を温めてくれる食材ですので、寒い季節にぴったりのメニューです。じゃがいもに含まれるビタミンCは、鉄分の吸収を高める働きがありますので、相性の良い組み合わせです。
564Kcal
| 脂質 | 31.3g |
|---|---|
| 糖質 | 16.9g |
| 塩分（食塩相当量） | 3.6g |
| コレステロール | 173mg |
| ビタミンD | 8.4μg |
| ビタミンB2 | 0.62mg |
バーベル 73分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- じゃがいも1個
- にんじん1/2本
- スモークサーモン適量
- さやいんげん適量
- チーズ適量
- ブイヨン1L
- (ブーケガルニ)
- ・セロリの葉適量
- ・パセリの軸適量
- ・ローリエ適量
- こしょう(粒)適量
- えび8尾
- ムール貝8個
- 小玉ねぎ8個
- 芽キャベツ8個
- 塩少々
- こしょう少々
- 牛もも肉(しゃぶしゃぶ用)500g
- (ソースA)
- ・マヨネーズ大さじ4
- ・パセリ(みじん切り)少々
- (ソースB)
- ・粒マスタード小さじ4
- レモン果汁小さじ2
作り方
じゃがいも、にんじんは、各々シャトー切りにします。
スモークサーモンで、ゆでたさやいんげん、チーズを巻き、ピックでとめます。
鍋にブイヨン、ブーケガルニ、こしょう(粒)を入れ、えび、ムール貝、(1)、(2)、小玉ねぎ、芽キャベツを加えて、アクを取りながら、少しやわらかくなるまで煮て、塩、こしょうで味を調えて、取り出します。
(3)の野菜スープを煮立て、牛もも肉、(3)の具を煮て、好みのソースやレモン果汁をかけていただきます。
※ソースA、Bのほか、マヨネーズ、トマトペースト、チリペッパーソースをお好みの量を合わせたものでも良いでしょう。
