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火鍋子レシピ

426Kcal(1人分換算)

火鍋子

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管理栄養士コメント
青梗菜はベータカロテンやビタミンC、葉酸などのビタミンがバランスよく含まれている野菜です。特に体内でビタミンAに変わるベータカロテンは免疫力アップに役立ちますので、寒い季節にしっかりとりたい栄養素です。

426Kcal

1人分換算
脂質 21.3g
糖質 26.3g
塩分(食塩相当量) 5.5g
コレステロール 212mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.41mg

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燃焼レベル

スキューバダイビング 68分

スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 青梗菜3株
  • ニンジン1本
  • 紋甲イカ1杯
  • 干しシイタケ6枚
  • フクロタケ10コ
  • 春雨80g
  • 小エビ300g
  • 豚の背脂70g
  • 卵白少々
  • 片栗粉大さじ2
  • 少々
  • コショウ少々
  • ゴマ油少々
  • 白ネギ(10cm)1本
  • スープ
  • ・チキンスープ1L
  • ・酒大さじ3
  • ・うすくちしょう油大さじ2
  • ・塩小さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    青梗菜は、根元に十文字の切り込みを入れて、塩ゆでし、5cm長さに切ります。ニンジンは短冊切りにし、固ゆでにします。

  2. 2

    紋甲イカは松笠に切り目を入れて、5cm長さに切ります。

  3. 3

    干しシイタケはもどして、半分にそぎ切りにします。

  4. 4

    フクロタケは、半分に切ります。

  5. 5

    春雨はもどして、適当な大きさに切ります。

  6. 6

    小エビは殻・背ワタを取り、豚の背脂、卵白、片栗粉、塩、コショウ、ゴマ油と合わせてスピードカッターにかけ、白ネギのみじん切りを加えて、丸め、揚げます。

  7. 7

    鍋に(5)を入れ、(1)~(4)、(6)を色どりよく並べて、スープをそそぎ、蓋をして煮ます。途中スープがなくなれば、足します。

  8. ★好みで、酢しょう油を付けていただきます。

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