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カリフラワーの赤出しレシピ

62Kcal(1人分換算)

カリフラワーの赤出し

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管理栄養士コメント
カリフラワーは、野菜類全般と同じく生活習慣病予防や便秘改善に働く食物繊維が含まれます。食物繊維は日本人に不足しがちとされている栄養素ですので、手軽に作れる汁物に入れて補うとよいでしょう。

62Kcal

1人分換算
脂質 2.2g
糖質 3.5g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 6分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • カリフラワー1/2株
  • キヌサヤ12枚
  • 煮出し汁700cc
  • 赤みそ80g

作り方

  1. 1

    カリフラワーはゆでて、小房に分けます。

  2. 2

    キヌサヤは筋を取って、色よくゆでておきます。

  3. 3

    鍋に煮出し汁を入れて火にかけ、煮立てば、(1)を加えて煮ます。(3)が煮立ってくれば、赤みそを溶き入れて、ひと煮立ちさせます。

  4. 4

    (3)の煮えばなを椀にそそぎいれ、(2)を浮かせます。

ワンポイントアドバイス

カリフラワーは、野菜類全般と同じく食物繊維が含まれます。食物繊維は不足しがちな栄養素ですので、手軽に作れる汁物に入れて補うとよいでしょう。

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