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カリフラワーのクリーム煮レシピ

312Kcal(1人分換算)

カリフラワーのクリーム煮

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管理栄養士コメント
カリフラワーやその他の野菜類でビタミン類を、ムキエビやホワイトソースでたんぱく質を、食パンで炭水化物を摂れる一品でバランスの取れたメニューです。カルシウムやカリウムなどのミネラルも期待できます。

312Kcal

1人分換算
脂質 22.1g
糖質 14.7g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 84mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

乗馬 149分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • カリフラワー100g
  • ムキエビ100g
  • タマネギ1/4コ
  • ニンジン50g
  • ピーマン2コ
  • 生シイタケ4枚
  • 白ワイン大さじ2
  • 〈ホワイトソース〉
  • ・バター10g
  • ・薄力粉10g
  • ・牛乳200ml
  • 生クリーム100ml
  • 少々
  • コショウ少々
  • 食パン(12枚切り)4枚
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 1

    カリフラワーは固ゆでにし、小房に分けます。

  2. 2

    ムキエビは、背ワタを取ります。

  3. 3

    タマネギは、みじん切りにします。

  4. 4

    ニンジン、ピーマンは各々花型で抜き、ニンジンは薄切りにして、ゆでます。

  5. 5

    生シイタケは、5mm角に切ります。

  6. 6

    ホワイトソースを作ります。

  7. 7

    フライパンにサラダ油を熱し、(3)を色付かないように炒めて、(2)を加え、色が変われば、白ワインを加えます。

  8. 8

    (7)に(1)、(4)~(6)を加え、少し煮込みます。

  9. 9

    (8)に塩・コショウを加えて味を整え、生クリームも加えます。

  10. 10

    食パンは直径12cmの丸い抜き型で抜き、6ヵ所位切り込みを入れて、小さなボールに敷き込み、ガス高速オーブンで焼きます。(250℃に予熱し約4分)

  11. 11

    (10)のケースに、(9)を分け入れます。

ワンポイントアドバイス

カリフラワーやその他の野菜類でビタミン類を、ムキエビやホワイトソースでたんぱく質を、食パンで炭水化物を摂れる一品でバランスの取れたメニューです。カルシウムやカリウムなどのミネラルも期待できます。

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