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おひなさま集いケーキレシピ

645Kcal(1組分換算)

おひなさま集いケーキ

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管理栄養士コメント
マジパンとは、砂糖とアーモンドをひいてつぶして作ったもので、粘土のように好きな色や形を作れます。アーモンドにはビタミンEが豊富に含まれ、老化を防ぐのに役立ちます。

645Kcal

1組分換算
脂質 15.3g
糖質 109g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 228mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.28mg

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燃焼レベル

スケート 96分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

3組分

  • (スポンジ生地)オープン皿1枚分
  • ・卵3個
  • ・砂糖75g
  • ・牛乳大さじ1
  • ・バニラエッセンス少々
  • ・薄力粉60g
  • (仕上げ用)
  • ・あんずジャム50g
  • ・ラム酒大さじ1
  • ・マジパン適量
  • ・食用色素(赤)少々
  • ・食用色素(青)少々
  • ・食用色素(黄)少々
  • ・コーティングチョコレート適量
  • (アイシング)
  • ・粉砂糖適量
  • ・水少々
  • ・食用色素(赤)少々
  • (クッキー生地)
  • ・バター(無塩)25g
  • ・砂糖50g
  • ・卵1/2個分
  • ・バニラエッセンス少々
  • ・薄力粉100g
  • ・ベーキングパウダー小さじ1/3
  • ・ココア小さじ1

作り方

  1. (スポンジを作ります)

  2. 1

    卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立てます。

  3. 2

    砂糖を2~3回に分けて加えながら泡立てます。

  4. 3

    卵黄、牛乳、バニラエッセンスを加えてさらに泡立て、ふるっておいた薄力粉を一度に加えて、サックリと混ぜます。

  5. 4

    紙を敷いたオーブン皿に(3)を流し入れて、表面を平らにし、オーブン皿の底をたたいて、空気を抜き、焼きます(ガス高速オーブン、170℃前後、約8~10分)。

  6. 5

    紙をはずして、端を切りそろえ、巻きすにのせて、手前から2/3くらいのところまで、ラム酒でのばしたあんずジャムを塗り、終わりの部分にも1筋あんずジャムを塗って、手前から巻きます。

  7. 6

    巻き終わりを下にして、しばらくおいて落ち着かせ、斜め2つに切って、人形の胴にします。

  8. (クッキーを焼きます)

  9. 7

    薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。

  10. 8

    バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜ、溶き卵、バニラエッセンスも加え、(7)を一度に加えて、サックリと混ぜます。

  11. 9

    (8)の生地の一部を取り、水で溶いたココアで色付けします。

  12. 10

    (8)を3~4mm厚にのばし、卵形に切って、顔を作ります。

  13. 11

    (9)を3~4mm厚にのばし、髪形に切ります。

  14. 12

    顔と髪形を重ね、焼きます(ガス高速オーブン、160℃前後、約10分)。

  15. 13

    扇や杓、髪飾りも作り、焼きます(ガス高速オーブン、160℃前後、約8分)。

  16. ★残りの生地は、好みの型で抜いて焼いてもよいでしょう。

  17. (仕上げます)

  18. 14

    胴のスポンジを立て、切り口にあんずジャムを塗って、アイシングとコーティングチョコレートで口や目を付けた、クッキーの顔を付けます。

  19. 15

    好みの色にしたマジパンで着物と帯を作って付け、あんずジャムを塗った扇や杓を飾ります。

ワンポイントアドバイス

マジパンとは、砂糖とアーモンドをひいてつぶして作ったもので、粘土のように好きな色や形を作ることができます。アーモンドにはビタミンEが豊富に含まれ、老化を防ぐのに役立ちます。

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