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関西風ちらし寿司レシピ

651Kcal(1人分換算)

関西風ちらし寿司

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管理栄養士コメント
かんぴょうは夕顔の実を皮をむくように細長く削り、乾燥させたものです。栄養素としては食物繊維やカリウムが豊富です。食物繊維は、大腸がんの予防などに効果があります。多種の食材が摂れるのも、ちらし寿司の魅力です。

651Kcal

1人分換算
脂質 4.6g
糖質 122.8g
塩分(食塩相当量) 4.5g
コレステロール 179mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 234分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • すしめし1kg分
  • 0.5L
  • みりん大さじ1
  • 60cc
  • 砂糖30g
  • 7g
  • キュウリ1/2本
  • カンピョウのうま煮
  • カンピョウ10g
  • 砂糖適量
  • うすくちしょう油適量
  • ニンジンのうま煮
  • ニンジン80g
  • 砂糖適量
  • しょう油適量
  • 錦糸卵
  • 3コ
  • 適量
  • 酢レンコン
  • レンコン適量
  • 砂糖適量
  • 適量
  • キヌサヤ8枚
  • 桜ニンジン適量
  • 干シイタケ6枚
  • タケノコの白煮
  • タケノコ適量
  • 適量
  • みりん適量
  • 砂糖適量
  • うすくちしょう油適量
  • エビ8尾
  • もみのり適量

作り方

  1. 1

    すしめしにキュウリ(みじん切り)、カンピョウ(うま煮、みじん切り)、ニンジンのうま煮(みじん切り)を混ぜ合わせ、器に盛ります。

  2. 2

    錦糸卵を(1)にのせ、花形の酢レンコン、キヌサヤ(ゆでて細切り)、桜ニンジン、シイタケ(うま煮にして、せん切り)、タケノコ、エビ(ゆでて開き、甘酢をくぐらせる)、もみのりを飾ります。

ワンポイントアドバイス

かんぴょうは夕顔の実を皮をむくように細長く削り、乾燥させたものです。栄養素としては食物繊維やカリウムが豊富です。食物繊維は、大腸がんの予防などに効果があります。多種の食材が摂れるのも、ちらし寿司の魅力です。

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