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ヒレステーキ・コーンソースレシピ

430Kcal(1人分換算)

ヒレステーキ・コーンソース

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管理栄養士コメント
コーンの甘味成分である糖質は、消化吸収が早く、エネルギー補給にむいています。牛肉に含まれる鉄分(特にヒレ肉には多い)や滋養強壮効果のある亜鉛を一緒に摂ることで、倦怠感や疲労の回復を助けてくれます。

430Kcal

1人分換算
脂質 28.3g
糖質 11.1g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 110mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.38mg

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燃焼レベル

自動車の運転 322分

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛ヒレ肉(60g位の切り身)8枚
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・マディラ酒大さじ2
  • グラッセ
  • ・ニンジン1本
  • ・ブイヨン適量
  • ・バター適量
  • ・砂糖適量
  • キュウリ1本
  • クレソン適量
  • コーンソース
  • ・トウモロコシ(クリームタイプ)100g
  • ・タマネギ50g
  • ・バター30g
  • ・チキンスープ50ml
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・マスタード少々

作り方

  1. 1

    牛肉は、塩、コショウして、バターでソテーし、マディラ酒をふってフランベします。

  2. 2

    みじん切りのタマネギをバターでよく炒め、トウモロコシ、チキンスープを加えて少し煮、塩、コショウで味を整えて、マスタードを加えます。

  3. 3

    器に(1)を盛り、ニンジンのグラッセ、キュウリのバターソテー、クレソンを付け合わせ、(2)のコーンソースをかけます。

ワンポイントアドバイス

コーンの甘味成分である糖質は、消化吸収が早く、エネルギー補給にむいています。牛肉に含まれる鉄分(特にヒレ肉には多い)や滋養強壮効果のある亜鉛を一緒に摂ることで、倦怠感や疲労の回復を助けてくれます。

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