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鮭のパイ包み焼きレシピ

598Kcal(1人分換算)

鮭のパイ包み焼き

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管理栄養士コメント
鮭としめじにはビタミンDが豊富に含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、またカルシウムを骨に沈着させる働きがあるので、丈夫な骨の維持に欠かせません。

598Kcal

1人分換算
脂質 34.4g
糖質 34g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 71mg
ビタミンD 20.4μg
ビタミンB2 0.28mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 107分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生鮭(上身)250g
  • (A)
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・白ワイン少々
  • 玉ねぎ50g
  • にんじん30g
  • 生しいたけ4枚
  • しめじ100g
  • マッシュルーム(缶詰・スライス)50g
  • 薄力粉大さじ1
  • 赤ワイン大さじ2
  • デミグラスソース(缶詰)150ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • パセリ少々
  • パイ生地400g
  • 溶き卵適量
  • バター(炒め用)大さじ2

作り方

  1. 1

    生鮭は皮を取り、8枚の薄い削ぎ切りにして、(A)をふって蒸し煮にします。

  2. 2

    バターで千切りの玉ねぎ、にんじんを炒め、千切りの生しいたけ、小房に分けたしめじ、マッシュルームも加えます。

  3. 3

    薄力粉を加えて炒め、赤ワイン、デミグラスソースを加えて煮込み、塩、こしょう、みじん切りしたパセリも加えます。

  4. 4

    パイ生地(3mm厚)は、20×10cm角を8枚切ります。

  5. 5

    (4)の4枚に、(1)、(3)、(1)の順にのせ、縁に溶き卵を塗って、残りのパイ生地をかぶせ、魚形を4個作ります。

  6. 6

    残りの生地でうろこ、目を付け、空気穴をあけます。

  7. 7

    全体に溶き卵を塗り、ガス高速オーブンで焼きます(220℃前後、約15分)。

ワンポイントアドバイス

鮭とシメジにはビタミンDが豊富に含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、またカルシウムを骨に沈着させる働きがあるので、丈夫な骨の維持に欠かせません。

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