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鮭の粕漬け焼きレシピ

278Kcal(1人分換算)

鮭の粕漬け焼き

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管理栄養士コメント
酒粕は一種の発酵食品で、さまざまな物質が含まれていることが研究されてきています。ガンや生活習慣病、骨粗しょう症の予防や、アレルギー改善、美白などの効果が報告されています。

278Kcal

1人分換算
脂質 4g
糖質 14.9g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 47mg
ビタミンD 25.6μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

睡眠 347分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 酒粕200g
  • 酒カップ2/3カップ
  • みりん大さじ2
  • 生鮭(1切80g位のもの)4切れ
  • 少々

作り方

  1. 1

    酒粕は酒をふってふやかします。

  2. 2

    柔らかくなれば、みりんを加えて混ぜます。

  3. 3

    生鮭は切り身にし、軽く塩をふります。

  4. 4

    バットに(2)の粕床を敷き、ガーゼをのせ、水気をふいた(3)を並べます。

  5. 5

    上にもう一枚ガーゼをかけ、上から残りの粕床をのせて、ひと晩置きます。

  6. 6

    オーブン皿に薄くサラダ油をぬった網をのせて、鮭の粕漬けを並べ、ガス高速オーブンで焼きます。(200℃に予熱し約13分)

  7. ★酒の量は酒粕の種類で加減してください。

ワンポイントアドバイス

酒粕は一種の発酵食品で、さまざまな物質が含まれていることが研究されてきています。ガンや生活習慣病、骨粗しょう症の予防や、アレルギー改善、美白などの効果が報告されています。

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