大根とあさりの炒め煮
125Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
あさりなどの貝類は、肝臓の機能を強化するとされているタウリンが豊富に含まれています。疲れ気味の方や、お酒の肴にもぴったりの一品です。大根もあさりも低脂肪で低カロリーなのもうれしいですね。
材料（4人分）
大根
400g
あさり
600g
酒
大さじ2
サラダ油
適量
しょうが
10g
(A)
合わせて200ml
・あさりの蒸し汁
適量
・鶏がらスープ
適量
(調味料)
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
大さじ1・1/2
大根の葉
少々
作り方
- 1.大根は皮をむいて、2×5cmの短冊切りにします。
- 2.あさりは薄い塩水(分量外)につけて砂出しし、酒をふりかけて、酒蒸しにし、身は取り出して、蒸し汁はこしておきます。
- 3.サラダ油を熱し、細切りにしたしょうがを炒め、(1)とあさりのむき身を入れてサッと炒め、(A)を加え、調味料で調味して煮ます。
- 4.大根の葉はゆでて小口切りにし、(3)に加えます。
ワンポイントアドバイス
あさりなどの貝類は肝臓の機能を強化するといわれるタウリンが含まれています。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 125 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.1 |
| 脂質（g） | 6.4 |
| 炭水化物（g） | 9.1 |
| 糖質（g） | 7.5 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 79 |
| 鉄（mg） | 3 |
| カリウム（mg） | 391 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 24 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 31.7 |
| 葉酸（μg） | 51 |
| エネルギー（kcal） | 125 | カリウム（mg） | 391 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.1 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 6.4 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 9.1 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 7.5 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 24 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 79 | ビタミンB12（μg） | 31.7 |
| 鉄（mg） | 3 | 葉酸（μg） | 51 |
