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串カツ丼レシピ

1,013Kcal(1人分換算)

串カツ丼

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管理栄養士コメント
牛モモ肉は他の部位に比べて比較的脂質が少なめでヘルシー。貧血に有効なヘム鉄のほか、亜鉛や必須アミノ酸のリジンを多く含み、成長や疲労回復の効果が期待できます。

1,013Kcal

1人分換算
脂質 35g
糖質 131g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 244mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.41mg

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燃焼レベル

ビリヤード 486分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛モモ肉(塊り)250g
  • 少々
  • コショウ少々
  • タマネギ1コ
  • ピーマン2コ
  • 煮出し汁200cc
  • 大さじ2
  • みりん大さじ3
  • しょう油大さじ3
  • 砂糖小さじ1
  • 溶き卵4コ分
  • 青ネギ適量
  • ごはん適量
  • フライ衣
  • 薄力粉適量
  • 適量
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    牛モモ肉はひと口大に切り、塩・コショウします。

  2. 2

    タマネギはくし形切りにし、ピーマンは種を取って4つに切ります。

  3. 3

    (1)、(2)を竹串に刺し、フライ衣を付けて、揚げます。

  4. 4

    鍋に、煮出し汁、酒、みりん、しょう油、砂糖を煮立てます。

  5. 5

    鍋に(4)の1人分を入れ、ひと煮立ちすれば(3)、溶き卵1コ分を流し入れて、斜め細切りの青ネギを加え、蓋をして火を止め2~3分間蒸らします。

  6. 6

    器にごはんを盛り、(5)をのせます。

  7. 7

    (5)、(6)をくり返して4人分をつくります。

ワンポイントアドバイス

牛モモ肉は他の部位に比べて比較的脂質が少なめでヘルシー。貧血に有効なヘム鉄のほか、亜鉛や必須アミノ酸のリジンを多く含み、成長や疲労回復の効果が期待できます。

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