950Kcal（1コ分換算）
分
洋風冷や奴・クリームソース添え
- 豆腐は言わずと知れた日本古来の健康食品。ヘルシーであって、大豆イソフラボンやサポニン、大豆レシチンなど多くの優れた成分を含んでいます。意外とカルシウムが摂れるのも特徴です。
950Kcal
| 脂質 | 65.1g |
|---|---|
| 糖質 | 45.1g |
| 塩分（食塩相当量） | 6.2g |
| コレステロール | 118mg |
| ビタミンD | 0.7μg |
| ビタミンB2 | 0.41mg |
急ぎ足 256分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
バウンド型(小)1コ分
- 豆腐1丁
- マヨネーズ大さじ2
- 生クリーム大さじ2
- 塩少々
- コショウ少々
- キュウリ1本
- セロリ1/4本
- ボンレスハム2枚
- ゆでとうもろこし(粒)大さじ2
- ・粉ゼラチン10g
- ・ 水50ml
- クリームソース
- ・生クリーム40ml
- ・マスタード小さじ1/2
- ・ワインビネガー小さじ2
- ・塩少々
- ・カイエンヌペッパー少々
- ・トマト1/2コ
- 飾り用
- ・クレソン適量
- ・ピクルス4本
作り方
豆腐はサッと熱湯を通し、水気を絞り、裏ごしします。
＜スピートカッター＞に(1)を入れ、マヨネーズ、生クリームを加えてよく混ぜ、塩、コショウします。
キュウリ、セロリ、ボンレスハムは、5mm角に切ります。
(2)に(3)とトウモロコシを加えて混ぜ、ふやかして湯せんで溶かしたゼラチンも加えて混ぜます。
パウンド型にサラダ油をぬり、(4)を流し入れて、冷やし固めます。
型からはずし、切り分けます。
＜ソースを作ります＞
生クリームにマスタード、ワインビネガー、塩、カイエンヌペッパーを加えて泡立て、皮、種を取って小切りにしたトマトを加え混ぜます。
器に(6)を盛り、扇形に切ったピクルス、クレソンを飾って、(7)のソースを添えます。
豆腐は言わずと知れた日本古来の健康食品。ヘルシーであって、大豆イソフラボンやサポニン、大豆レシチンなど多くの優れた成分を含んでいます。意外とカルシウムが摂れるのも特徴です。
