注目キーワード
りんご
しめじ
唐揚げ
照り焼き
ささ身
パーティ
ハロウィン
ベーコン

ガナッシュプチロールレシピ

298Kcal(1個分換算)

ガナッシュプチロール

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
普通のチョコレートとホワイトチョコレートは、原料のカカオマスに含まれる苦味成分を含む含まないによって分けられます。ホワイトチョコレートを作るために取り除かれた苦味成分はココアとなり、ポリフェノールやテオブロミンといった有効成分はこちらに多く含まれます。

298Kcal

1個分換算
脂質 18.5g
糖質 26.1g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 106mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.18mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

踏み台昇降 62分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8個分

  • (ココアスポンジ生地)
  • ・薄力粉60g
  • ・ココア10g
  • 3個
  • 砂糖75g
  • バニラエッセンス少々
  • (ガナッシュクリーム)
  • ホワイトチョコレート150g
  • 生クリーム150ml
  • グランマニエ大さじ1
  • (飾り用)
  • コーディングチョコレート(黒)適量
  • コーディングチョコレート(白)適量

作り方

  1. (スポンジを焼きます)

  2. 1

    卵は、卵白と卵黄に分けます。

  3. 2

    卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2~3回に分けて加えながら、さらに泡立てます。

  4. 3

    卵黄、バニラエッセンスも加え混ぜます。

  5. 4

    合わせてふるった薄力粉とココアを一度に加え、さっくりと混ぜます。

  6. 5

    紙を敷いたオーブン皿2枚に生地を平らに流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、約8分)。

  7. (ガナッシュクリームを作ります)

  8. 6

    生クリームを沸とう直前まで温め、刻んだホワイトチョコレートを加えて溶かします。

  9. 7

    火からおろしてグランマニエを加え、クリーム状になるまで泡立てます。

  10. 8

    一部は、菊形口金を付けた絞り出し袋に入れます。

  11. (仕上げます)

  12. 9

    スポンジの端を切り落とし、ガナッシュクリームを塗って巻き、冷やします。

  13. 10

    各々を4等分し、(8)を上に絞り出します。

  14. 11

    星形のチョコレートを飾ります。

ワンポイントアドバイス

普通のチョコレートとホワイトチョコレートは、原料のカカオマスに含まれる苦味成分を含む含まないによって分けられます。ホワイトチョコレートを作るために取り除かれた苦味成分はココアとなり、ポリフェノールやテオブロミンといった有効成分はこちらに多く含まれます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について