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具だくさん肉ジャガレシピ

509Kcal(1人分換算)

具だくさん肉ジャガ

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管理栄養士コメント
煮物は塩分が多くなりがちですが、ジャガイモには余分な塩分を排体の外に出してくれるカリウムが多く含まれています。カリウムは水に溶け出しやすいので、水さらしをしすぎないことが大切です。

509Kcal

1人分換算
脂質 26.1g
糖質 40.6g
塩分(食塩相当量) 3.5g
コレステロール 54mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 183分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ジャガイモ500g
  • ニンジン150g
  • タマネギ(薄切り)1コ
  • コンニャク1/2枚
  • 牛肉(薄切り)300g
  • 炒め用油適量
  • 煮出し汁600ml
  • 調味料
  • ・酒大さじ2
  • ・砂糖大さじ2
  • ・醤油大さじ5
  • ・みりん大さじ3
  • グリーンピース40g

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむき、3~4つの乱切りにし、水にさらします。

  2. 2

    ニンジンはジャガイモより小さめの乱切りにし、コンニャクは2cm角に切り、飾り包丁を入れます。

  3. 3

    油を熱し、3cm長さに切った牛肉を炒め、タマネギ、(1)、(2)の順に炒めます。

  4. 4

    煮出し汁を加えて煮立て、調味料を加え、落とし蓋をしてゆっくり煮含め、グリーンピースを加えてサッと煮ます。

ワンポイントアドバイス

煮物は塩分が多くなりがちですが、ジャガイモには余分な塩分を排体の外に出してくれるカリウムが多く含まれています。カリウムは水に溶け出しやすいので、水さらしをしすぎないことが大切です。

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