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ポテトリングパンレシピ

1,694Kcal(1コ分換算)

ポテトリングパン

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管理栄養士コメント
きな粉は原料である大豆の栄養をそのまま含んでいます。大豆サポニンやイソフラボンが豊富で、過酸化脂質の生成抑制や動脈硬化予防、更年期障害の症状緩和、骨粗しょう症予防などの効果が期待できます。

1,694Kcal

1コ分換算
脂質 72.2g
糖質 174.1g
塩分(食塩相当量) 5.7g
コレステロール 345mg
ビタミンD 1.7μg
ビタミンB2 0.86mg

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燃焼レベル

入浴 609分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

18cmリング型1コ分

  • ジャガイモ200g
  • 強力粉180g
  • きな粉70g
  • 砂糖6g
  • 5g
  • インスタントドライイースト4g
  • 50g
  • 牛乳70g
  • バター20g
  • ドリュウル適量
  • ケシゴマ適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 〈生地をつくります〉

  2. 1

    ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに切って柔らかくゆで、よく水気をとばして、つぶします。

  3. 2

    きな粉はオーブン皿に広げ、ガス高速オーブンで香ばしく焼きます。(200℃前後、約5分)

  4. 3

    強力粉、冷ました(2)、砂糖、塩は合わせてふるいます。

  5. 4

    パンミキサーのポットに入れ、インスタントドライイーストも合わせます。

  6. 5

    牛乳は約70℃で約5分間加熱し、冷まして、卵と合わせ、仕込み水温(約28℃)にします。

  7. 6

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(5)を少しずつ加え、(1)も加えます。

  8. 7

    生地がまとまれば、バターを加えます。

  9. 8

    回転が止まれば、中蓋をして、ポット内で第1次発酵をさせます。(約30分間)

  10. 〈成形します〉

  11. 9

    生地が2倍位にふくれれば、6つに分割し、各々丸めてベンチタイムをとります。(約10分間)

  12. 10

    再び丸め直し、サラダ油をぬったリング型に並べ入れ、ホイロ(最終仕あげ発酵)します。(約30分間)

  13. 〈焼きます〉

  14. 11

    ドリュウルをぬってケシゴマをふり、ガス高速オーブンで焼きます。(180℃前後、約25分)

ワンポイントアドバイス

きな粉は原料である大豆の栄養をそのまま含んでいます。大豆サポニンやイソフラボンが豊富で、過酸化脂質の生成抑制や動脈硬化予防、更年期障害の症状緩和、骨粗しょう症予防などの効果が期待できます。

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