ステーキ・マッシュルームソース
657Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
牛ヒレ肉は脂肪分が少なく、鉄分が豊富で貧血の改善効果が期待できる、女性にはうれしい食材です。マッシュルームには食物繊維も豊富で、便秘を改善し、肌をきれいにする効果があります。
材料(4人分)
牛ヒレ肉(ブロック)
500g
塩
適量
こしょう
適量
サラダ油
適量
(マッシュルームソース)
・マッシュルーム
12個
・レモン汁
小さじ1
・バター
40g
・生クリーム
250ml
・塩
少々
・こしょう
少々
(飾り用)
・マッシュルーム
16個
・ブイヨン
適量
レッドペッパー
32粒
作り方
- 1.マッシュルームはレモン汁をまぶし、薄切りにします。
- 2.バターを熱して(1)を炒め、生クリームを加えてしばらく煮て、ミキサーにかけます。
- 3.鍋に戻して温め、塩、こしょうで味を調えて、マッシュルームソースを作ります。
- 4.牛肉は4枚に切り、厚さを整えて、塩、こしょうをします。
- 5.厚手の鍋にサラダ油を熱し、(4)を焼きます。
- 6.飾り用のマッシュルームは飾り包丁を入れ、ブイヨンでサッと煮ます。
- 7.器に(3)を敷き、(5)を盛って、(6)、レッドペッパーを飾ります。
ワンポイントアドバイス
牛ヒレ肉は脂肪分が少なく、鉄が豊富で貧血の改善効果が期待できる、女性にはうれしい食材です。マッシュルームには食物繊維も豊富で、便秘を改善し、肌をきれいにする効果があります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 657 |
---|---|
たんぱく質(g) | 29.6 |
脂質(g) | 56.5 |
炭水化物(g) | 4.9 |
糖質(g) | 3.5 |
食物繊維(g) | 1.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.6 |
カルシウム(mg) | 51 |
鉄(mg) | 3.5 |
カリウム(mg) | 801 |
亜鉛(mg) | 4.7 |
ビタミンE(mg) | 2 |
ビタミンB1(mg) | 0.21 |
ビタミンC(mg) | 2 |
コレステロール(mg) | 171 |
ビタミンB6(mg) | 0.62 |
ビタミンB12(μg) | 3.9 |
葉酸(μg) | 34 |
エネルギー(kcal) | 657 | カリウム(mg) | 801 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 29.6 | 亜鉛(mg) | 4.7 |
脂質(g) | 56.5 | ビタミンE(mg) | 2 |
炭水化物(g) | 4.9 | ビタミンB1(mg) | 0.21 |
糖質(g) | 3.5 | ビタミンC(mg) | 2 |
食物繊維(g) | 1.4 | コレステロール(mg) | 171 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.6 | ビタミンB6(mg) | 0.62 |
カルシウム(mg) | 51 | ビタミンB12(μg) | 3.9 |
鉄(mg) | 3.5 | 葉酸(μg) | 34 |