マッシュルームパイ
504Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
きのこ類は比較的ビタミンB2が多く含まれ、脂肪の代謝を助け、効率よくエネルギーに変えてくれるダイエット向きの食材です。また、細胞の再生や成長を促進する働きがあり、健康な皮膚、髪、爪を作ります。ただし、パイは高カロリーなので食べ過ぎには要注意です。
材料（4人分）
パイ生地
300g
(クレープ生地)
・薄力粉
30g
・卵
1/2個
・水
大さじ5
・溶かしバター(無塩)
10g
サラダ油
適量
(フィリング)
・マッシュルーム
4個
・しめじ
50g
・生しいたけ
3枚
・玉ねぎ
100g
・バター
20g
・塩
少々
・こしょう
少々
・モッツァレラチーズ
50g
溶き卵
適量
揚げパセリ
適量
作り方
- (クレープ生地を作ります)
- 1.薄力粉、卵、水を合わせ、なめらかになれば溶かしバターも加え、約30分間ねかせ、薄くサラダ油をひいたフライパンで、直径8cmの(クレープ)を4枚焼きます。
- (フィリングを作ります)
- 2.バターで薄切りにした玉ねぎを炒め、4つ割りにしたマッシュルーム、小房に分けたしめじ、4〜6つ割りにした生しいたけを加えてサッと炒め、塩、こしょうをして、冷めれば小切りにしたチーズを加えて4等分します。
- (仕上げます)
- 3.パイ生地を2〜3mm厚にのばし、直径8cmと10cmの菊型で4枚ずつ抜き、めん棒で直径で1cmくらい大きくのばします。
- 4.小さい方の(3)にひとまわり小さく抜いた(1)をのせ、(2)をのせます。
- 5.(4)のパイ生地の部分に溶き卵を塗り、大きい方の(3)をかぶせて縁をしっかりと押さえ、8cmの菊型で抜いて形を整えます。
- 6.パイ生地の厚さの半分くらいまで切り目を入れ、空気穴を開けます。
- 7.溶き卵を塗り、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約15分)。
- 8.器に盛り、揚げパセリ、きのこ形パイを添えます。
ワンポイントアドバイス
きのこ類は比較的ビタミンB2が多く含まれ、脂肪の代謝を助け、効率よくエネルギーに変えてくれるダイエット向きの食材です。また、細胞の再生や成長を促進する働きがあり、健康な皮膚、髪、爪を作ります。ただしパイは高カロリーなので食べ過ぎには要注意。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 504 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.7 |
| 脂質（g） | 34.8 |
| 炭水化物（g） | 29.1 |
| 糖質（g） | 27.5 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 56 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 169 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 71 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 504 | カリウム（mg） | 169 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.7 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 34.8 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 29.1 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 27.5 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 71 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 56 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 20 |
