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いかのカナッペレシピ

306Kcal(1人分換算)

いかのカナッペ

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管理栄養士コメント
低脂肪、低糖質のいかを使った、野菜中心のヘルシーなカナッペです。ドレッシングにサラダ油をたっぷり使っていますので、カロリーは若干高くなっていますが、気になる方は量を調節してもいいでしょう。

306Kcal

1人分換算
脂質 23.4g
糖質 3.8g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 229mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

アイロンがけ 143分

アイロンがけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 紋甲いか2杯
  • 少々
  • 少々
  • サラダ油(塗り用)少々
  • (ドレッシング)
  • ・レモン汁大さじ3
  • ・サラダ油大さじ5
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • (A)
  • ・にんじん15g
  • ・セロリ15g
  • (B)
  • ・大根80g
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・レモン汁小さじ2
  • ・あさつき少々
  • ・レモン皮少々
  • (C)
  • ・むきえび40g
  • ・グリーンアスパラガス1本
  • ・マヨネーズ10g
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • (D)
  • ・カットトマト(缶詰)50g
  • ・にんにく(みじん切り)少々
  • ・玉ねぎ(みじん切り)少々
  • ・パセリ(みじん切り)少々
  • ・サラダ油適量
  • ・塩適量
  • ・こしょう適量

作り方

  1. 1

    いかはさばいて、皮をむき、身の部分の裏側に格子状に細かく切り込みを入れ、酒、塩をふり、串を打って、薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで素焼きにします(200℃前後、約5分)。

  2. 2

    熱いうちに串を回し、冷めれば串を抜いて、各辺が5cmくらいの三角形に切ります。16枚とります。

  3. 3

    ドレッシングに漬け込みます。

  4. 4

    トッピングを作ります。

  5. (A)…にんじん、セロリは2cmの長さの千切りにし、(3)の(ドレッシング)に漬け込みます。

  6. (B)…大根はおろして水気を切り、しょうゆ、レモン汁と合わせます。あさつきの小口切りと星形レモン(皮)をのせます。

  7. (C)…背わたを取ってサッとゆでたむきえび、ゆでて1cmの長さに切ったグリーンアスパラガスをマヨネーズで和え、塩、こしょうをします。

  8. (D)…サラダ油でにんにく、玉ねぎを炒め、カットトマトも加えて煮詰め、塩、こしょうをして、パセリを混ぜ込みます。

  9. 5

    器に並べて、トッピングをのせます。

ワンポイントアドバイス

低脂肪、低糖質のイカを使った、野菜中心のヘルシーなカナッペです。ドレッシングにサラダ油をたっぷり使っているので、カロリーは若干高くなっていますが、気になる方は量を調節してもいいでしょう。

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