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チョコカスタードのミルクレープレシピ

550Kcal(1個分換算)

チョコカスタードのミルクレープ

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管理栄養士コメント
カスタードクリームは、生クリームに比べて脂肪分が少ないですので、カロリーはやや控えめ。ただし、クレープ生地にはバターがたっぷりですので油断は禁物です。また、チョコレートには抗酸化作用が期待できます。

550Kcal

1個分換算
脂質 30g
糖質 53.1g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 287mg
ビタミンD 1.5μg
ビタミンB2 0.36mg

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燃焼レベル

スケート 82分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

9個分

  • (クレープ生地)約30枚分
  • ・薄力粉300g
  • ・砂糖大さじ3
  • ・卵6個
  • ・塩少々
  • ・牛乳600ml
  • ・バニラエッセンス少々
  • ・溶かしバター(無塩)150g
  • サラダ油少々
  • (チョコカスタードクリーム)
  • ・チョコレート70g
  • ・卵黄4個分
  • ・砂糖100g
  • ・薄力粉60g
  • ・牛乳250ml
  • ・ラム酒大さじ1
  • (飾り用)
  • ・ピスタチオ3粒
  • ・生クリーム1/4カップ
  • ・砂糖少々

作り方

  1. (クレープを焼きます)

  2. 1

    薄力粉、砂糖、卵、塩を合わせ、牛乳で溶きのばして、裏ごしをします。

  3. 2

    バニラエッセンス、溶かしバターを加えて混ぜて、クレープ生地を作り、休ませます(約1時間)。

  4. 3

    薄くサラダ油をひいたフライパンに、(2)を薄く流して焼き、裏返してサッと焼きます。30枚焼きます。

  5. (チョコカスタードクリームを作ります)

  6. 4

    チョコレートは刻んで、湯せんで溶かします。

  7. 5

    卵黄、砂糖、薄力粉を合わせ、牛乳で溶きのばします。

  8. 6

    中火にかけて、クリーム状に練ります。

  9. 7

    火から下ろして、(4)を加えます。

  10. 8

    冷めれば、ラム酒を加えます。

  11. (仕上げます)

  12. 9

    クレープを3枚重ね、上に(8)を塗ります。同様にして、包み用のクレープ9枚を残して、クレープを上に重ねていきます。

  13. 10

    周囲を切り落として長方形に整え、9個に切り分けます。

  14. 11

    包み用のクレープで(10)を包み、生クリームに砂糖を加えて泡立てたホイップクリームと、スライスしたピスタチオで飾ります。

ワンポイントアドバイス

カスタードクリームは、生クリームに比べて脂肪分が少ないので、カロリーはやや控えめ。でも、クレープ生地にはバターがたっぷりなので油断は禁物です。チョコレートには抗酸化作用が期待できます。

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