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ハマグリしんじょのお吸いものレシピ

112Kcal(1人分換算)

ハマグリしんじょのお吸いもの

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管理栄養士コメント
イカやハマグリは低脂肪のヘルシー食材。魚介類には全般にタウリンが多く含まれ、体の機能を高めてくれます。ニンジンや菜の花は抗酸化作用のあるβ-カロテンが豊富です。

112Kcal

1人分換算
脂質 4.3g
糖質 3.5g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 146mg
ビタミンD 1.5μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

立ち話 94分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ・ハマグリ(大)4コ
  • ・酒少々
  • 白身魚60g
  • 紋甲イカ40g
  • (A)
  • ・煮出し汁大さじ2
  • ・酒大さじ1
  • ・みりん小さじ1
  • ・うすくち醤油小さじ1
  • ・塩少々
  • ・卵白1/2コ分
  • 木ノ芽(葉先)4枚分
  • 生シイタケ4枚
  • 金時ニンジン4cm
  • ・卵2コ
  • ・塩少々
  • 菜の花適量
  • 吸い地
  • ・煮出し汁600ml
  • ・うすくち醤油小さじ1
  • ・塩小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ハマグリは砂出しをし、酒蒸しにして、身は取り出して半分に切り、殻は洗っておきます。

  2. 2

    白身魚、イカはスピードカッターにかけ、(A)と木ノ芽を加え混ぜます。

  3. 3

    (1)のハマグリの殻にハマグリの身をのせ、(2)を詰めて、蒸し器に入れ、中火で蒸します。(約8分間)

  4. 4

    シイタケはひし形に切って、吸い地の一部で煮、ニンジンは花形に切ってゆで、菜ノ花は色よくゆでます。

  5. 5

    卵はほぐして塩を加え、熱湯に加えてとじ、巻きすにとり、巻いて形を整え、切り分けます。

  6. 6

    器に(3)~(5)を盛り、熱い吸い地をはります。

ワンポイントアドバイス

イカやハマグリは低脂肪のヘルシー食材。魚介類には全般にタウリンが多く含まれ、体の機能を高めてくれます。ニンジンや菜の花は抗酸化作用のあるβ-カロテンが豊富です。

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