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ハマグリのキャベツ包み蒸しレシピ

120Kcal(1人分換算)

ハマグリのキャベツ包み蒸し

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管理栄養士コメント
ハマグリなど貝類には造血作用にかかわる鉄分が含まれ、エビは体を温める食材とされていますので、どちらも血流をよくする作用が期待できます。貧血気味の方や冷え性の方にお勧めのメニューです。

120Kcal

1人分換算
脂質 1.5g
糖質 11g
塩分(食塩相当量) 3.6g
コレステロール 80mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.28mg

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燃焼レベル

スケート 18分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ハマグリ12コ
  • 少々
  • エビ(殻付き)100g
  • 干しシイタケ(もどす)4枚
  • ゆでタケノコ50g
  • 青ネギ1本
  • 〈合わせ調味料〉
  • ・酒大さじ1
  • ・醤油大さじ1
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・うま味調味料少々
  • ・ショウガ汁小さじ1
  • ・卵1/2コ分
  • ・片栗粉大さじ2
  • キャベツの葉(大)4枚
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 1

    ハマグリは砂出しをし、酒蒸しにして、身は取り出して粗く刻みます。

  2. 2

    エビは背ワタ、殻を取って、粗くたたきます。

  3. 3

    シイタケ、タケノコ、青ネギは、粗みじん切りにします。

  4. 4

    (1)~(3)を合わせ、<合わせ調味料>を加え混ぜます。

  5. 5

    キャベツはゆでて、芯の固い部分をそぎ取り、4等分します。

  6. 6

    (5)に(4)をのせて包み、巻き終りに水溶き片栗粉を付けます。

  7. 7

    平らな容器(バットなど)に(6)を並べ、蒸し器に入れて、強火で蒸します。(約6分間)

ワンポイントアドバイス

貝類には鉄分が含まれ、エビは体を温める食材で、どちらも血流をよくする作用があります。

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