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ミモザケーキレシピ

444Kcal(1切(1/10)換算)

ミモザケーキ

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管理栄養士コメント
スポンジを作るのに欠かせない卵は、体に必要な必須アミノ酸をすべてバランスよく含み、非常に栄養価の高い食品として知られています。特に卵白にはリゾチームという酵素が含まれ、細菌繁殖抑制作用があり、免疫力を高めてくれます。

444Kcal

1切(1/10)換算
脂質 29.6g
糖質 37.9g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 118mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

バスケットボール 71分

バスケットボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

1本分

  • (スポンジ生地)
  • ・薄力粉80g
  • ・卵4個
  • ・砂糖100g
  • ・バニラエッセンス少々
  • (バタークリーム)
  • ・バター(無塩)150g
  • ・ショートニング150g
  • ・砂糖140g
  • ・水100ml
  • ・卵白2個分
  • ・バニラエッセンス少々
  • ・キルシュワッサー大さじ1
  • (飾り用)
  • ・レモンピール100g
  • ・キルシュワッサー大さじ1
  • ・レモン汁小さじ1
  • ・アンゼリカ少々

作り方

  1. (スポンジを焼きます)

  2. 1

    卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立てます。

  3. 2

    砂糖を2~3回に分けて加え、さらに泡立てます。

  4. 3

    卵黄を2回に分けて加えながら泡立て、バニラエッセンスも加えます。

  5. 4

    ふるった薄力粉を一度に加えて、サックリと混ぜます。

  6. 5

    紙を敷いたオーブン皿に流し入れ、表面を平らにして、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後に予熱し12~13分)。

  7. 6

    熱いうちに紙を取って、冷まし、空巻きをします。

  8. (バタークリームを作ります)

  9. 7

    砂糖、水を中火にかけ、少し煮詰めます。

  10. 8

    卵白をかたく泡立て、(7)を少しずつ加えながら泡立て、イタリアンメレンゲを作ります。

  11. 9

    バター、ショートニングをクリーム状に練り、粗熱を取った(8)を少しずつ加えて混ぜ、キルシュワッサー、バニラエッセンスも加えます。

  12. (仕上げます)

  13. 10

    レモンピールは粗く刻み、レモン汁、キルシュワッサーをかけてほぐします。

  14. 11

    (6)に(9)を塗って、端から巻きます。

  15. 12

    表面にも(9)を塗ります。

  16. 13

    全体に(10)を貼り付けます。

  17. 14

    斜め薄切りにしたアンゼリカを飾ります。

  18. ★好みで粉砂糖をふってもよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

スポンジを作るのに欠かせない卵は、体に必要な必須アミノ酸をすべてバランスよく含み、非常に栄養価の高い食品として知られています。特に卵白にはリゾチームという酵素が含まれ、細菌繁殖抑制作用があり、免疫力を高めてくれます。

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