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ホタテ貝のグラタンレシピ

223Kcal(1人分換算)

ホタテ貝のグラタン

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管理栄養士コメント
ホタテ貝柱やエビには、亜鉛や銅といったミネラル類が多く含まれています。また、ともにタウリンが豊富に含まれ、肝機能強化やコレステロールの低下など、体にとってうれしい働きをしてくれます。

223Kcal

1人分換算
脂質 12.2g
糖質 14.9g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 66mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 98分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ホタテ貝柱4コ
  • エビ4尾
  • マッシュルーム4コ
  • 炒め用バター15g
  • 白ワイン少々
  • 少々
  • コショウ少々
  • ホワイトソース
  • ・バター10g
  • ・薄力粉10g
  • ・牛乳200g
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • マッシュポテト
  • ・ジャガイモ200g
  • ・牛乳100ml
  • ・バター20g
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々

作り方

  1. 1

    貝柱は6つ切り、エビは背ワタ・殻を取って小切り、マッシュルームは4つ割りにします。

  2. 2

    バターで(1)を炒め、白ワインをふってサッと煮、塩・コショウします。

  3. 3

    ホワイトソースをつくります。厚手なべにバターを溶かし、薄力粉を焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加えながらのばし、しばらく煮て塩・コショウします。

  4. 4

    ジャガイモはゆでてつぶし、牛乳・バターと合わせ、火にかけて練り、塩・コショウします。バターをぬった耐熱性容器に(2)を分け入れ(3)をかけます。

  5. 5

    マッシュポテトをつくります。

  6. 6

    (5)を(4)の周囲に絞り出して、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃前後、約5分)

ワンポイントアドバイス

ホタテ貝柱やエビには、亜鉛や銅といったミネラル類が多く含まれています。また、ともにタウリンが豊富に含まれ、肝機能強化やコレステロールの低下など、体にとってうれしい働きをしてくれます。

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