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ナシ・クニンレシピ

501Kcal(1人分換算)

ナシ・クニン

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管理栄養士コメント
ナシ・クニンとは黄色いご飯の意味で、インドネシアではお祝いの席で食べられるそう。色付けに用いるターメリックには、胆汁の分泌を促して肝機能の障害を予防する効果があります。牛モモ肉は吸収されやすい鉄が含まれているのが特徴です。

501Kcal

1人分換算
脂質 13g
糖質 73.6g
塩分(食塩相当量) 3.3g
コレステロール 35mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

釣り 110分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (具)
  • 牛もも肉(塊り)200g
  • (A)
  • ・おろしにんにく1片分
  • ・おろし生姜1片分
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • 揚げ油適量
  • じゃがいも小2個
  • トマト2個
  • きゅうり1/2本
  • (ターメリックライス)
  • もち米2合(360ml)
  • ・ターメリック大さじ1
  • ・水450ml
  • ・ココナッツミルク大さじ2・1/2
  • ・塩小さじ2

作り方

  1. 1

    もち米は洗って水気を切り、ターメリックを加えた水に、一晩漬けておきます。

  2. 2

    漬け汁を切って、蒸し器で約30分間蒸します。途中、漬け汁を4~5回ふりかけます。

  3. 3

    蒸し上がれば、ココナッツミルク、塩を加え混ぜます。

  4. 4

    牛肉は一口大に切って(A)をすりつけ、小麦粉をまぶして揚げます。

  5. 5

    じゃがいもはくし形に切って水につけ、水気をふいて、揚げます。

  6. 6

    トマトは半月切りにし、きゅうりは飾り切りにします。

  7. 7

    器に(3)を盛り、(4)~(6)を飾ります。

ワンポイントアドバイス

ナシ・クニンとは黄色いご飯の意味で、インドネシアではお祝いの席で食べられるそう。色付けに用いるターメリックには、胆汁の分泌を促して肝機能の障害を予防する効果があります。牛モモ肉は吸収されやすい鉄が含まれているのが特徴です。

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