注目キーワード
むね肉
オクラ
介護食
なす
やわらか食
ピーマン
免疫
玉ねぎ
弁当

牛肉のペッパー風味ローストレシピ

668Kcal(1人分換算)

牛肉のペッパー風味ロースト eメニュー

  • 印刷する
管理栄養士コメント
牛肉のたんぱく質には、必須アミノ酸であるリジンを豊富に含んでいます。リジンは成長や回復力にかかわりますが、加齢とともに不足しがちですので、意識的に摂取するとよいでしょう。こしょうは食欲や消化を促進させ、新陳代謝の活発化してくれます。

668Kcal

1人分換算
脂質 54.3g
糖質 12.5g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 167mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.46mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

自動車の運転 501分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛もも肉500g
  • 少々
  • 粒こしょう(ピンク・緑・黒・白)大さじ4
  • サラダ油適量
  • (マッシュルームソース)
  • ・マッシュルーム(薄切り)12個分
  • ・レモン汁大さじ1
  • ・バター40g
  • ・生クリーム200ml
  • ・ブイヨン50ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    粒こしょうは、飾り用に少し残して、残りは軽く潰します。

  2. 2

    牛肉に塩と(1)をふり、たこ糸で形を整えて、サラダ油を熱したフライパンで表面をサッと焼きます。

  3. 3

    サラダ油をぬったオーブン皿に(2)をのせ、上からもサラダ油をかけて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約18分)。

    eメニューコード5838

  4. 4

    マッシュルームは、レモン汁をふり、バターで炒め、生クリーム、ブイヨンを加えてしばらく煮て、ミキサーにかけます。

  5. 5

    (4)を鍋に戻して温め、塩、こしょうで味を調えます。

  6. 6

    器に(5)を敷き、スライスした(3)を盛り、(1)の残したこしょうを飾ります。

ワンポイントアドバイス

牛肉のたんぱく質には、必須アミノ酸であるリジンを豊富に含んでいます。リジンは成長や回復力に関わりますが、加齢とともに不足しがちなので、意識的に摂取するとよいでしょう。コショウは食欲や消化を促進させ、新陳代謝の活発化してくれます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」