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キュウリのピクルスレシピ

17Kcal(1人分換算)

キュウリのピクルス

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管理栄養士コメント
ピクルスは素材の野菜が持つ栄養素を摂ることができるうえ、食物繊維をそのまま摂ることもできます。酢のクエン酸が体内の乳酸を燃焼させ疲労回復を早めます。また、体脂肪を分解を促進さてくれるのでダイエットにもおすすめです。

17Kcal

1人分換算
脂質 0.1g
糖質 3.4g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.02mg

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燃焼レベル

山歩き 3分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

10人分

  • キュウリ(小)10本
  • 下漬け用塩大さじ1
  • 漬け汁
  • ・酢300ml
  • ・水300ml
  • ・塩大さじ1
  • ・砂糖80g
  • ・白粒コショウ5~6粒
  • ・ローリエ2枚
  • ・クローブ3粒

作り方

  1. 1

    キュウリは洗って水気を拭き、下漬け用の塩で1本ずつザッともみ、平たい容器(バットなど)に並べ、重石をして、ひと晩おきます。

  2. 2

    漬け汁の材料を合わせて、ひと煮立ちさせ、冷まします。

  3. 3

    (1)の水分を乾いた布巾で拭き、熱湯消毒した密閉容器にキッチリと詰めます。

  4. 4

    (2)をキュウリが完全につかるまで注ぎ、蓋をして冷暗所で保存します。

  5. ★漬け汁はホーロー鍋か超耐熱ガラス鍋でつくりましょう。

  6. ★保存容器、キュウリのサイズによって漬け汁が足りない場合があります。キュウリが完全につかる量の漬け汁をつくりましょう。

ワンポイントアドバイス

ピクルスは素材の野菜が持つ栄養素を摂ることができるうえ、食物繊維をそのまま摂ることもできます。酢のクエン酸が体内の乳酸を燃焼させ疲労回復を早めます。また、体脂肪を分解を促進さてくれるのでダイエットにもおすすめです。

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