きゅうりの花びら蒸し
170Kcal(1枚分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
高たんぱく、低脂肪の食材を使った、ヘルシーな一品です。また、きゅうりには、身体にこもった熱を取り除いてくれる作用や、利尿作用のあるカリウムが豊富に含まれていますので、むくみの解消にも効果的です。
材料(直径10cm浅皿4枚分)
木綿豆腐
約150g
鶏ささ身
100g
卵白
1個分
酒
大さじ1
チキンスープ
大さじ1
片栗粉
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
薄口しょうゆ
少々
うま味調味料
少々
きゅうり
1・1/2本
サラダ油(塗り用)
適量
えび
8尾
酒
少々
塩
少々
コリアンダー
少々
(あん)
・チキンスープ
200ml
・薄口しょうゆ
小さじ1
・酒
大さじ1
・砂糖
少々
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々
水溶き片栗粉
適量
作り方
- 1.豆腐は水切りし、裏ごしします。
- 2.鶏肉は筋を取ってフードプロセッサーにかけ、(1)も加え、卵白と調味料も加えて混ぜます。
- 3.きゅうりはピーラーなどで飾りを入れ、1mmの厚さの輪切りにします。
- 4.浅皿にサラダ油を塗り、(2)を広げ、周囲に(3)をのせ、蒸気の上がった蒸し器で蒸します(強火で5分十弱火で5分)。
- 5.えびは殻、背わたを取って、ひと口大に切り、酒、塩を加えた熱湯でゆでて冷まします。
- 6.あんの材料を合わせ、水溶き片栗粉でとろみを付けて冷まします。
- 7.器に冷ました(4)を盛り、(5)をのせ、(6)をかけコリアンダーを飾ります。
ワンポイントアドバイス
高たんぱく、低脂肪の食材を使った、ヘルシーな一品です。またキュウリには、体にこもった熱を取り除いてくれる作用があったり、利尿作用のあるカリウムが豊富に含まれていて、むくみの解消にも効果的です。
【栄養価(1枚分換算)】
エネルギー(kcal) | 170 |
---|---|
たんぱく質(g) | 15.9 |
脂質(g) | 7.9 |
炭水化物(g) | 6.1 |
糖質(g) | 5.5 |
食物繊維(g) | 0.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.9 |
カルシウム(mg) | 69 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 395 |
亜鉛(mg) | 1 |
ビタミンE(mg) | 1.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 6 |
コレステロール(mg) | 62 |
ビタミンB6(mg) | 0.25 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 25 |
エネルギー(kcal) | 170 | カリウム(mg) | 395 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 15.9 | 亜鉛(mg) | 1 |
脂質(g) | 7.9 | ビタミンE(mg) | 1.4 |
炭水化物(g) | 6.1 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 5.5 | ビタミンC(mg) | 6 |
食物繊維(g) | 0.6 | コレステロール(mg) | 62 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.9 | ビタミンB6(mg) | 0.25 |
カルシウム(mg) | 69 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 25 |