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ミートボールのポテトコロッケレシピ

482Kcal(1人分換算)

ミートボールのポテトコロッケ

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管理栄養士コメント
子供の大好きなミートボールとコロッケが合体。ジャガイモには実はビタミンCが多く含まれます、しかも一般的なビタミンCは熱に弱いのですが、ジャガイモではでんぷんに覆われているため加熱しても壊れにくいのが特徴です。

482Kcal

1人分換算
脂質 31.1g
糖質 32.5g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 70mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

バーベル 62分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ミートボール
  • ・ミンチ(合挽き)
  • 牛ミンチ90g
  • 豚ミンチ90g
  • ・生パン粉20g
  • ・生クリーム20ml
  • ・タマネギ(みじん切り)60g
  • ・卵少々
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・ナツメグ少々
  • ・炒め用油適量
  • マッシュポテト
  • ・ジャガイモ500g
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・ナツメグ少々
  • ・牛乳大さじ2
  • ・フライ衣適量
  • 薄力粉適量
  • たまご適量
  • パン粉適量
  • ・揚げ油適量
  • ・サラダ菜適量

作り方

  1. 1

    タマネギはサラダ油で炒めて冷まします。

  2. 2

    ミンチを練り、(1)、生パン粉、生クリーム、卵、塩、コショウ、ナツメッグを加えてさらによく練り、12等分して丸めます。

  3. 3

    中温の油で揚げます。

  4. 4

    ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、ゆでて、熱いうちにつぶし、塩、コショウ、ナツメッグ、牛乳を加え混ぜます。

  5. 5

    (4)を12等分し、(3)を芯にして包み、フライ衣を付けて、中温の油でキツネ色に揚げます。

  6. 6

    器にサラダ菜を敷き、(5)を盛ります。

  7. ★マッシュポテトは冷ましてからミートボールを包みましょう。成形しやすくなります。

ワンポイントアドバイス

子供の大好きなミートボールとコロッケが合体。ジャガイモには実はビタミンCが多く含まれます、しかも一般的なビタミンCは熱に弱いのですが、ジャガイモではでんぷんに覆われているため加熱しても壊れにくいのが特徴です。

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