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カボチャのスフレパピヨットレシピ

155Kcal(1コ分換算)

カボチャのスフレパピヨット

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管理栄養士コメント
ホワイトソースの入ったカボチャのスフレなので、子供たちも喜んで食べてくれるでしょう。カボチャはβ-カロテンや食物繊維がなどうれしい成分がいっぱいで、乳製品からはカルシウムを摂ることもできます。

155Kcal

1コ分換算
脂質 8.7g
糖質 9.3g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 89mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 40分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4コ分

作り方

  1. 1

    カボチャは皮をところどころむいて1cm角に切り、ブイヨン、砂糖、塩で、煮くずれしないようにゆでます。

  2. 2

    エビは殻、背ワタを取り、1cm幅の小切りにして、白ワインをふります。

  3. (ホワイトソースを作ります)

  4. 3

    バターで薄力粉を焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、なめらかなクリーム状にし、塩、コショウ、ナツメッグを加えます。

  5. 4

    (3)が熱いうちに、卵黄とグリエールチーズを加えます。

  6. 5

    卵白は塩ひとつまみを加えて、しっかりと泡立てます。

  7. 6

    (4)の荒熱が取れれば、(1)(2)を加え混ぜ、(5)を2回に分けて加え、泡を消さないように合わせます。

  8. 7

    25cm角の硫酸紙に薄くバターをぬり、中央に(6)をのせて茶巾に包み、ガス高速オーブンで焼きます。(180℃前後、約12分)

ワンポイントアドバイス

ホワイトソースの入ったカボチャのスフレなので、子供たちも喜んで食べてくれるでしょう。カボチャはβ-カロテンや食物繊維がなどうれしい成分がいっぱいで、乳製品からはカルシウムを摂ることもできます。

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