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チキンローストディアーブルレシピ

693Kcal(1人分換算)

チキンローストディアーブル eメニュー

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管理栄養士コメント
鶏肉にはビタミンAとなるレチノールが豊富で、皮膚や粘膜を保護して感染症や肌荒れを防いでくれます。皮部分にはコラーゲンが多く含まれ、かぼちゃの抗酸化作用と合わせて、美肌、老化防止に効果を発揮します。

693Kcal

1人分換算
脂質 45.1g
糖質 21.3g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 208mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.46mg

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燃焼レベル

急ぎ足 187分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉(骨付き)4本
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油適量
  • 玉ねぎ150g
  • バター20g
  • 白ワイン大さじ2
  • フレンチマスタード大さじ2
  • (変わりパン粉)
  • ・生パン粉30g
  • ・粉チーズ大さじ2
  • ・パセリ(みじん切り)大さじ1・1/2
  • (付け合わせ)
  • ・かぼちゃ300g
  • ・ブイヨン300ml
  • ・バター(グラッセ用)10g
  • ・砂糖小さじ1
  • ・塩少々
  • ・さやいんげん4本
  • ・バター適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は塩、こしょうをし、サラダ油を塗ったオーブン皿に並べて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約13分)。

    eメニューコード5338

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにし、バターを熱したフライパンで少し色付くまでゆっくりと炒め、白ワインをふって、アルコール分をとばします。

  3. 3

    (1)の上にフレンチマスタードを塗り、(2)をのせて、合わせた変わりパン粉をふりかけ、再びガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し、約5分)。

    eメニューコード9558

  4. 4

    かぼちゃは魔女と月の形に切り、ブイヨン、バター、砂糖、塩でグラッセにします。

  5. 5

    さやいんげんは塩熱湯でゆで、斜め細切りにして、バターでソテーをします。

  6. 6

    器に(3)を盛り、(4)、(5)を付け合わせます。

ワンポイントアドバイス

鶏肉にはビタミンAとなるレチノールが豊富で、皮膚や粘膜を保護して感染症や肌荒れを防いでくれます。皮部分にはコラーゲンが多く含まれ、カボチャの抗酸化作用と合わせて、美肌、老化防止に効果を発揮します。

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